![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Томатный хлеб на ржаной закваске![]() Рецептов томатных хлебов в сети много, я предлагаю тот, который прижился у нас в семье. Вкус хлеба очень приятный, мякиш нежный, ну а цвет вы видите сами.
Эта порция на большую форму или на две маленькие Л11. В чашку сложить все продукты, кроме масла и соли, замесить в течение 5 минут. Всю муку сразу не вмешивайте, ее количество сильно зависит от вида сока и меда.
Добавить соль, хорошо ее вмесить. Затем постепенно ввести масло. Месить примерно 15 минут. Я промешиваю отбиванием. ![]() ![]() Вот на фото не очень хорошо видно, но тесто имеет цвет. Сок я использую вот такой: ![]() Оставить на брожение на 3 часа с двумя обминками. После того, как тесто хорошо выбродило, выложить его на стол, разровнять и сделать предформовку. Дать тесту полежать минут 15-20. Затем сформовать любым удобным для вас способом и сложить в форму. Вот здесь специально положила листок, чтобы видно было цвет теста. ![]() ![]() Сверху я тесто сбрызнула и посыпала семечками. Это можно не делать. ![]() ![]() Оставить на расстойку примерно на 1,5-2 часа (до удвоения в объеме). Расстойку контролировать. ![]() Выпечь при 240 градусах 10 минут с паром, затем ёмкость с водой убрать, духовку коротко проветрить и печь без пара при 200 градусах ещё 35-40 минут. Я пеку на режиме духовки "с паром" при 180 градусах 45 минут. ![]() ![]() Остудить на решетке. ![]() Разрез: ![]() 28.06.2021
ИРРА
Новосибирск
|
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Кавалер Кинг Чарльз Спаниель (Собаки и щенки)... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Мой дачный букет (Наш цветник )Беседка для кото-Любителей 9 (Кошки и котята)Флешмоб Время путешествий: Облака - белокрылые лошадки (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Египет. Часть 7 2022 год (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Судзукакья (Кулинарный форум)Горный Алтай 7! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)SOS! ОПУХОЛЬ МЖ! НУЖНА ПОМОЩЬ В ОПЛАТЕ ОПЕРАЦИИ И ЛЕЧЕНИЯ. (Помощь животным)Что делать с вещами из кожи, меха (Домашнее хозяйство )
![]() Объявления
![]() Французский и английский! (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Помогу с уборкой (Работа и услуги (ДО))Вещи д/девочки на 10-13 лет (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Прокат юбочки из фатина. Фэмили лук (Пункт обмена и проката)Распродажа вещей по 50 руб! (Одежда для взрослых (ДО))Женская обувь 39,40,б/у в хорошем состоянии (Обувь для взрослых (ДО))Одежда 42-44 много летнего (Одежда для взрослых (ДО))Одежда на мальчика 7.8.9лет есть школьное (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Обувь школьная 32-33 размер в отличном состоянии (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Обувь на все сезоны (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))
![]() |