Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Хлеб

Ржаной хлеб с тмином

 

Ржаной хлеб с тмином


Обычный, простой ржаной хлеб. С тмином. 

 

  • пиво - 250 мл 
  • вода горячая - 50 мл 
  • соль 2 ч.л. от ХП или 1,5 ч.л. обычных 
  • мед - 2 ст.л. 
  • растительное масло - 3 ст.л. 
  • семя тмина - 1 ст.л. 
  • мука белая - 3/4 стакана 
  • мука ржаная - 1 и 3/4 ст. 
  • дрожжи сухие - 2,5 ч.л. от ХП или 2 ч.л. обычных 

 

Тесто можно замешивать любым удобным способом. Я замешиваю в ХП, поднимается тоже там. Можно в чашке, тазике вымешивая руками. Смешать пиво, воду, мед, соль, масло, дрожжи и тмин. Прибавить муку. Но прибавлять сначала ржаную, а затем уже белую. Белой может уйти чуть больше или чуть меньше, все зависит от её качества. Пиво лучше темное. Горячая вода, чтобы согрелось пиво. ХП сама сделает тесто и вымесит его. 

Если руками, то тщательно вымешиваем тесто ручками, на столе, подпыляя белую муку. Месить - катать колобок руками не менее 15 минут. Затем положить его в чашку, накрыть пленкой и поставить в теплое место. Готовое тесто выложить на стол. 

Ржаной хлеб с тмином
 

Колобок помять на столе придав форму хлеба, удлинённого. Затем обкатать в ржаной муке и сделать небольшие надрезы острым ножом. 

 
Ржаной хлеб с тминомРжаной хлеб с тмином
 

Поставить хлеб на расстойку в подогретую слегка духовку на 30 мин. Выпекать при температуре 190 град. примерно 40 минут. Но, смотреть по своей духовке, регулируя температуру. Пока хорошо не подрумянится. Я забыла про него, поставила на расстойку и забыла, при выпекании немного растекся, стал с крупноватыми дырочками, даже слегка треснул. Но на вкусе это не отразилось.. 

 

Ржаной хлеб с тмином

 

 

27.11.2018
,
Искитим


 
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама