Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб

Хлеб с овощными добавками. 8 лучших рецептов

Как разнообразить выпечку хлеба и сделать его полезнее и вкуснее? Очень просто: добавить разных овощей в тесто.

Хлеб "Тыквенный" в духовке от ИРРА

тыква - 1 стакан пюре
сметана - 3 ст. ложки
дрожжи - 1 пакетик (11г). У меня саф-момент быстродействующие (которые сразу в муку кладут)
вода - 1 стакан(теплая) - я взяла вместо воды сыворотку
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1,5 ч. ложки
растительное масло - 3 ст. ложки
мука - 450-500г (у меня ушло еще плюс 1,5 стакана муки)

Тыкву почистила, нарезала кусочками и без добавления воды запекла до готовности в микроволновке 10 минут. Из готовых кусочков сделала пюре при помощи блендера.
В тыквенное пюре добавила сметану, соль, растительное масло.
Муку просеяла, часть отложила в сторону. В основную часть добавила дрожжи. Затем, постепенно добавляя просеянную муку в тыквенную смесь, замесила мягкое тесто. Муки мне пришлось добавить почти 1,5 стакана сверх рецепта, чтобы получилось нормальное тесто.
Тесто переложила в миску, смазанную маслом. Миску сверху затянула пищевой пленкой. Подходило 1,5 часа. Тесто очень хорошо поднимается, в размерах увеличивается раза в три.
Затем тесто еще раз вымесила, разделила на 2 части, сформовала две булки, сложила их в формы и поставила на расстойку еще на час. Сверху прикрыла промасленной бумагой для выпечки.
Выпекала в предварительно нагретой до 180 С духовке минут 40.
Хлеб действительно получается ооочень вкусный, пышный, мягкий, пористый, с тонкой корочкой (как и обещали). Вес - 970 г и 950 г. Очень вкусными оказались бутерброды из этого хлеба с творожным сыром (у нас был Хохланд).
Если будете повторять - советую взять половинную порцию. Количество муки придется подбирать по факту, т.к. это будет зависеть от консистенции тыквенной смеси, а она у всех получится разной.

Хлеб с морковью в духовке от MarilynS

Тесто хлебопечка вымешивала, закладка на "нЮх и чутье".

вода - 300 мл
соль и сахар по чайной ложке
1 морковь средняя на мелкой терке
муки 500г
1/2 стакана отрубей
дрожжи - примерно 1,5 ложки чайной

Муку и отруби смешала пальчиком и туда же дрожжи всыпала. Все смешала в хп, тесто стояло само по себе часа 1,5. Как поднялось, обмяла самостоятельно, дала еще разок подняться минут 40. Смазала форму маслом растительным и этими же масляными руками положила калачик - в колобке руками делаете посредине дырку и в форму (форма у меня одна, разъемная и на бисквиты и на кекс/ калач вставка есть).
Еще расстойки минут 20 и в духовку на 180 С на 50 минут.
Потом как обычно в полотенце на часок.

Хлеб томатный с оливками в духовке от Kamilla

400г пшеничной муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л соли
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. розмарина
0,5 ч.л. тимиана
150г оливок (можно больше)
210-220 мл воды
3 ст.л томатной пасты
1,5 ст.л растительного масла

Смешать муку, соль, сахар, сухие дрожжи и травы. Оливки нарезаем колечками, томатную пасту разводим водой. Сухие ингридиенты соединяем с томатной водой, добавляем оливки. Добавить раст. масло и замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на часик.
Придать тесту форму хлеба. Сделать парочку надрезов и поставить на расстойку. Выпекать разогретой духовке при 180 градусах. Я всегда проверяю палочкой на готовность. Мой хлебушек был готов через 40 минут.

Томатный хлеб в хлебопечке от Иримурус

3 ст.л. томатной пасты развести в 340мл воды
1,5 ст.л. растительного масла
2 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
560г пшеничной муки
1,6 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ч.л. орегано, базилика или розмарина (у меня не было я не добавляла)

Хлеб с сыром и помидорами в хлебопечке от Наташка

1 чашка воды
1 ст. ложка оливкового масла
1 взбитое яйцо
3 ст. ложки томатного кетчупа
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка свежемолотого черного перца
3 1/2 чашки пшеничной муки
1 ч. ложка дрожжей
Добавка в диспенсер или по сигналу - 2 чашки тертого сыра типа чеддер

Я добавляла сыр сразу.

Хлеб морковный в хлебопечке от Inna Klueva

тертая морковь - 150г
яйцо+кефир - 200 мл
соль - 1,5 ч.л
сахар - 2 с.л.
мука - 450г
корица - 0,5 ч.л.
хлопья Геркулес - 2 с.л
сливочное масло - 35г
дрожжи саф-момент - 2 ч.л.

Хлеб картофельный в хлебопечке от Ксеньчик

50г сухого картофельного пюре (в порошке или хлопьями)
360 мл воды комнатной температуры
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка сахара или меда
2 столовые ложки растительного масла
1,5 чайные ложки сухих дрожжей
430-450г муки (у меня высшего сорта 430г)

Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая указана у вас в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме "основной", 750г (средний размер), светлая корочка.
У меня ХП Мулинекс Уно 3101.
Я закладываю сначала жидкие ингериенты, а затем сухие.Масло наливаю в процессе замеса или последним.
750г, светлая корочка, режим Французская булка.
Хлеб удался, немного помяли крышу при нарезании (мальчике не выдержали томительного ожидания и нарезали горячим).

Хлеб с болгарским перцем в хлебопечке от Estelle

вода 125г
соль 3/4 ч.л.
масло оливковое 1 ст л
мука в/с 240г
дрожжи 1/2 ч.л.
по свистку 100г мелкопорезанного болгарского перца (я резала кусочками примерно по 0,5х0,5см и мельче.) и еще 1 ч л оливкового масла

Вес 500г, корочка средняя, программа основная.
Хлеб на утро (пекла поздно вечером, перед сном уже) чуть крошился, а постояв пару часов в п/э пакете, так и совсем перестал. Ароматный очень. Я вообще не фанат болгарского перца ни в каком виде, но хлебушек кушала с удовольствием, неплохой вариант разнообразить ежедневный хлеб.

хлеб на дрожжах, морковь, сыр, хлеб с добавками

Показывать сначала старые

Маша Мишина (30/03/2017)

Испекла тыквенный хлеб - мне очень понравился! Жаль дети не оценили.

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Работа и бизнес. Ребенок и работа: выбор или компромисс?]

Что важно знать о солнечных лучах и солнцезащитных средствах

[Заготовки]

Желе из черной смородины

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Клематис - король дачных лиан - 5 (Наш цветник )Что вы сейчас вышиваете ~13~ (Вышивка)Дача плавно превращается в дом (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Кабачки и Тыквы ... том 3-й (Сад и огород (семена, рассада, урожай))БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 7 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Горный Алтай 7! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Томаты - том 18 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Мафрум (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Английский с удовольствием! (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Джинсы для беременных (Товары для беременных и кормящих (ДО))Стол, тумба (Детская мебель (ДО))Диван (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))Продам игрушки (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам резиновые сапоги (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам верхнюю одежду для девочки (Одежда для малышей до года (до 85 см))Детский набор Ника (Детская мебель (ДО))Одежда для мальчика от 92см до 121см, фирменное, есть новое (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Новая одежда 122-140 для мальчика, в т.ч. школа (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)