Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Хлеб ДарницкийЭто очень вкусный ароматный, долго не черствеющий хлеб. Мне очень понравился этот вариант хлеба. К тому же, это количество идеально подходит для формы Л11.
Опару ставлю в ночь:
Всё смешать и пригладить мокрой лопаткой. Прикрыть крышкой и оставить на ночь. Утром:
Утром опара вот такая красивая:
В миске смешиваю все продукты сразу, этот замес занимает примерно 5 минут. Оставляю на брожение на 3 часа. Через 3 часа при отделении теста от дна должны появляться вот такие "нити", т.е. брожение заняло весь объем: Выкладываю тесто на смоченный водой стол, разравниваю его и формирую мокрыми руками. Тесто влажное, задача сформировать объемный валик любым способом. Лучше с выпуклой "крышей". Переложить в смазанную маслом форму. Огладить его со всех сторон мокрой лопаткой без нажима. У меня сегодня он при переносе сорвался, переделывать не стала, одновременно шло три теста, поэтому крыша получилась почти плоская. Обычно она более выпуклая. Потом как-нибудь добавлю. Оставить на расстойку на 2-2,5 часа до удвоения в объеме. На фото он слева. Выпекать 10 минут с паром на 230 градусах, затем ёмкость с водой убрать, духовку коротко проветрить, температуру снизить до 200 градусов и печь ещё 35-40 минут. Я пеку на режиме духовки "с паром" при 180 градусах 45 минут. Затем режим отключаю, дверцу открываю на половину и держу при нисходящей температуре ещё 10 минут. Остудить на решетке: Резать после полного остывания. 28.06.2021
ИРРА
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Розы - часть 23 (Наш цветник )Пхукет Сезон 2021-2023 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)В доме пахнет пирогами... (Кулинарный форум)Нехитрые рецепты для вкусной жизни... (Кулинарный форум)Флешмоб Время путешествий: Вестники весны (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
Женская обувь 41 размер (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )Баночки для кремов и другой косметики (Хэнд-мэйд (ДО) - Ручная работа. Объявления)Продам украшения б/у (Товары для дома и семьи. (ДО))Острые перцы, томаты (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Продам гаечные ключи (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Продам много материалов для рукоделия (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Продам контейнеры philips Avent Новые (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам дёшево толстовки , тёплые свитера для спорта (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)***лего, Пазлы*машины металл Меняюсь (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Новые сланцы, сандалии (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))
|