Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Хлеб

Бородинский хлеб

 
Бородинский хлеб

Бородинский хлеб приходится печь в духовке, т. к. для хлебопечки у меня нет рецепта. От магазинного отличается более мягким вкусом и более сладкий, т. к. я добавляю 2 ложки сахара вместо одной.
 
  • 2 ст. л. солода
  • 3 ст. л. сухого кваса
  • 1 стакан кипятка
  • 0,25 стакана воды
  • 1 стакан белой муки
  • 2 стакана ржаной муки
  • 2 ч. л. дрожжей (всегда использую прессованные "Люкс Экстра")
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  • 0,5 ч. л. улучшителя муки (это по рецепту, но я не использую)
  • 1 ст. л. сахара
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. мёда
 
2 ст. л. солода и 3 ст. л. сухого кваса смешать, заварить 1 стаканом кипятка, дать остыть (можно просто 5 ст. л. сухого кваса заварить 1 стаканом кипятка). Затем ввести остальные ингредиенты. Поскольку смесь получается очень густая, замешиваю в хлебопечке, а затем пеку в духовке либо в ведерке от хлебопечки, либо перекладываю в форму. Раньше замешивала вручную, но сил не хватает все равномерно промешать. Выпекаю 1,5 часа при температуре 160 градусов. На фотографии буханки видно, что мука немного не промешалась (даже несмотря на то, что замешивала в хлебопечке). Вот булка в разрезе:

Бородинский хлеб
 
 
02.05.2021
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама