Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты

Хитрости приготовления - советы опытных кулинаров

Что бы рис получился рассыпчатым, нужно воды налить на 1 см "выше риса", в какой бы кастрюле ни варился рис, сколько бы его ни было. На максимуме дать закипеть, убавить огонь и варить, пока вся вода не выкипит. Не перемешивать до полной готовности, а то и пока слегка не остынет. Точно так же варится гречка. Столько же воды, и пока не выкипит... Тоже всегда рассыпчатая.
Чтобы борщ был насыщенного цвета, свеклу натереть на терке, отжать сок в отдельную посуду, свеклу положить в кастрюлю за 15 минут до конца готовности, а сок вылить в самом конце варки.
В борщ свеклу можно не обжаривать, а запекаю в фольге в духовке, а потом в конце варки натереть ее в кастрюлю с супом. Цвет не теряется, да и канцерогенов поменьше.
При варке любых макаронных изделий (вермишель, спагетти и пр.) стоит добавить в воду пару ложек растительного масла. Вкус получившихся макарон отличается неимоверно от традиционного.
Ещё один способ варки макарон: перед окончанием варки (когда их уже нужно снимать с плиты) влить стакан холодной воды, а потом уже – откинуть на дуршлаг. Макароны не нужно промывать и добавлять масло - они не слипаются.
Хороший способ отбить мясо: стейк кладется в одноразовый пакет, туда же в пакет немного растительного масла и специй (перец горошком, соль и др.) и прямо через пакет этот стейк отбивается.
Чтобы мясо при жарке было не жестким, можно при приготовлении добавить столовую ложку сахарного песка.
И еще один способ избежать жесткости мяса: при приготовлении добавить столовую ложку коньяка или бальзама
При приготовлении рыбного пирога нижний слой теста смазывается подсолнечным маслом, тогда сок, который выделяется из рыбы, не пропитывает тесто, а остается в рыбе. Пирог давно перешел в разряд "фирменных" блюд и имеет необычный вкус благодаря этой "хитринке".
Чтобы пироги прекрасно отделялись от формы, только-только вынутую сковородку, противень или что там еще нужно поставить на мокрое холодное полотенце. Если это сковорода с высокими бортами - укутать в это самое мокрое
Чтобы булочки не черствели и получались пышными, после того, как они сформированы, надо им на противне дать постоять и подойти. Тесто в духовку ставится подошедшим. Духовку надо предварительно разогреть. Тесто ставить в горячую духовку.
Чтобы дольше сохранить зелень свежей, нужно ее вымыть, дать обсохнуть, потом нарезать всю сразу и переложить в баночку (можно простую стеклянную или контейнер). Стоит в холодильнике ну очень долго.

Подборку сделала Наташка
19.02.07

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

деньги в семье (Жизнь семейная)Флоренция и регион Тоскана (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)МАГАЗИН ПУТЕВОК НОВОСИБИРСК - Вам позавидуют попутчики! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 4 (Фотофорум. Все о фото)Посткроссинг 2. Обмен открытками по миру и по России (Хобби. Коллекционеры. Настольные игры)Паттайя-2018-2019 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)....... Новогодний теремок .. и компания - 2019 (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2019!)Здравствуй новый 2019 - й!!! (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2019!)Новый флешмоб Любимое фото, любимого животного! (Животные)Что хотите получить в подарок? (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2019!)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.