 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Хачапури по-аджарски Тесто:
Начинка:
Для опары понадобится стакан тёплого (не горячего) молока, стакан муки и дрожжи. Разводим, замешиваем, ставим в тёплое место. Где-то через час опара поднимется, и её можно использовать. Если есть время и желание сделать тесто ещё чуть более качественным, то подождать стоит дольше, пока опара не начнёт опадать. Вбиваем желтки, доливаем молоко, добавляем приличное количество муки и начинаем замешивать тесто. Берём холодное масло, кладём в тесто и продолжаем замешивать до победного конца. Как только тесто перестаёт липнуть к рукам - муку перестаём добавлять. Тесто оставляем вновь в тёплом месте, прикрыв чем-нибудь тканевым - оно должно увеличиться в два раза от первоначального объёма. На первый подъём у меня уходит минут 50, после чего я обминаю тесто и ставлю обратно. Обминка повторяется три раза, на четвёртый я даю тесту спокойно подняться, а затем использую.
Сыр берём исключительно сулугуни. Масса сыра равна массе теста. Раскатываем тесто примерно в форме прямоугольника. По краешкам длинных сторон прямоугольника раскладываем ломтики сыра - это позволит сделать сырные бортики у хачапури. Начинаем сворачивать длинные стороны в "рулетики" навстречу друг другу. Когда встретятся посередине - защипываем края и осторожно раскатываем обратно. Получится лодочка. Наполняем лодочку тёртым сулугуни. Ставим в духовку, разогретую до 250 градусов. Внимательно следим! Вынимаем, как только бортики зарумянятся. Делаем ложкой небольшую ямку в сыре, разбиваем туда яйцо и ставим в духовку ещё на 1 минуту. Вынимаем, разбалтываем яйцо в горячем сыре. Отламываем от бортиков и макаем тесто в начинку. 21.11.2020
anzgar
Новосибирск 
 |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Отдых на Алтае в глуши на реке Бия (ДО раздела Путешествия. Жилье, туры, экскурсии)Беседка для кото-Любителей 9 (Кошки и котята)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Баклажаны том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Египет. Часть 7 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)пионы-2 (Наш цветник )Флешмоб Время путешествий: "Лето пришло" (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-22. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Наши любимые петунии 38 (Наш цветник )Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 9 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.