![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Гугенотский пирог (торт) яблочный![]() Этот американский пирог с яблоками и орехами называется Гугенотский торт (пирог). Этот рецепт был напечатан давно в Первой женской кулинарной книге, в Америке. Там было написано, что рецепт привезли с собой французские гугеноты, бежавшие на американский континент в 17 веке.
Вместо разрыхлителя использовали соду. Хотя и без соды пирог нормально пропекается, если яйца очень тщательно взбивать в пышную белую массу. Некоторые пишут, что пирог поднимается, а потом опускается, или что он очень деликатный, хрупкий. Ничего подобного, отлично поднявшийся пирог. Поначалу в нем использовались грецкие орехи, затем стали применять орех пекан, т.к. он произрастает на американском континенте . А так как у нас эти орехи стоят довольно дорого, берем грецкие.
Яйца очень хорошо взбить с сахаром и солью в очень пышную белую массу. Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, орехи порубить ножом. Как только яичная пена будет готова, добавить туда ванилин и муку с разрыхлителем частями. Смотря какое качество муки, она может остаться. Тесто должно быть как средней густоты, аккуратно вмешать муку. ![]() ![]() ![]() Затем добавить яблоки и орехи. ![]() Осторожно размешать. Мое отступление - оказалось что закончился ванилин. Добавила цедру апельсина. Еще сбрызнула яблоки коньяком. Что очень улучшило вкус. Выложить в смазанную маслом форму. У меня из стекла. ![]() Выпекать в предварительно разогретой духовке. Как пекла: разогрела до 170 С, затем поставила пирог и уменьшила до 150 С. Так пекла 30 минут. Затем увеличила до 170 С и пекла еще 15 минут. Всего времени 45 минут. Пирог отлично поднялся и пропекся. Ничего не оседает. Духовку не открывать во время выпечки. Главное медленно дать подняться тесту и запечься, а потом уже пропечь до конца. Остудить и посыпать сахарной пудрой. ![]() ![]() Можно положить рядом с кусочком ложку взбитых сливок, будет еще вкуснее. ![]() ![]() 09.04.2020
Варвара Плюшкина,
Искитим
![]()
Ну да, очень похоже. Простая шарлотка идет со старых времен, да и французские переселенцы жили давно )).
И здесь орехи. А вот в шарлотке если взбить яйца посильнее, то она получается более пышная и воздушная ![]()
Что-то я не увидела разницы между яблочной шарлоткой со знаменитым рецептом "3 яйца, стакан сахара, стакан муки..." Видимо, это ее вариация и есть, только с большим количеством яиц, что объяснимо, раз белки плотно сбиваются (в шарлотке их сбивать не обязательно).
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Беседка для кото-Любителей 10 (Кошки и котята)Выделение долей детям в жилье, купленном на маткапитал ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Египет. Часть 7 2022 год (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Владикавказ (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Анапа - 2021 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Как выбрать качели для дачи и где купить подешевле? ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)
![]() Объявления
![]() Обновила темку 25 мая (Отдам даром)Продам новую одежду мужскую и женскую (Одежда для взрослых (ДО))Одежда для мальчика (Одежда для малышей до года (до 85 см))Пара-тройка добрых вещей, 46-54 (Одежда для взрослых (ДО))Отличные вещицы д/д, 122-152, Ketch (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Одежда на девочку на 152-158 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам фирменные, качественные вещички д/д на 2-6 лет (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Конструктор Pelsi (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Одежда на 40-42 р-р. Всё по 100 руб (Одежда для взрослых (ДО))Для мальчика-подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)
![]() |