Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Соусы, приправы

Гуакамоле

Есть такой дивный магазин "Магнит" - от нас ближайший на бульваре Молодежи, где "Эрнест". Вообще ничего особо дивного, кроме цен на айву, я там не заметила, но, если оказываюсь в тех краях, за айвой заруливаю обязательно (она там уже месяца 4 как за 130 руб.). А вчера там еще были авокадо по 39 - классные, не твердые, не черные, светло-зеленые, маслянистые!
А двух штук на миску гуакамоле - достаточно.

Еще понадобятся помидоры (на одно авокадо - один помидор), свежая кинза (обязательно!), соль, чили и лимон.
Значит, надо два авокадо порезать (я режу вдоль пополам и еще раз вдоль пополам) и размять толкушкой в миске. Полить лимонным соком, чтоб не потемнело.

Добавить помидоры со снятой шкуркой - опять размять все вместе. Надо, чтобы было достаточно однородно, но не (умное слово такое..) гомогенно, во! - поэтому толкушка, а не миксер.

Растолочь половинку стручка чили в ступке в пыль (или просто порошок чили взять).
А потом минут на пять такая песня - посолить, чили на кончике ножа, лимонного сока выжать несколько капель, перемешать, попробовать. Повторять от "посолить". Я сегодня только на шестом цикле почувствовала - вот оно, ощущается и лимон, и чили, но нельзя переложить того-другого, поэтому такая катавасия. После этого еще разок чили и лимона, нарезанную кинзу (небольшой пучок целиком), и вот оно: вкуснятина. У меня ушло сока больше половины крупного лимона.

А! еще нужны чипсы! Кукурузные. Самые правильные, которые продаются в Энске, называются "Nachos. Original".

Чипсы используются вместо ложки:


Вот, пятничный ужин готов!
Вообще-то это идеальная закуска к пиву, но я пиво совсем никак, поэтому опытным путем установлено, что для белого вина тоже трудно что-нибудь лучше придумать.
Один минус - у авокадо приличная калорийность (220 вроде). Я, кстати, одно время считала их за "зеленые овощи" и трескала при любой возможности, как пылесос. А оказалось: а) это вообще-то фрукт; и б) калорийность - как у хлебушка.

31.07.16,
bobo,
Новосибирск

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама