Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Десерты

Кремово - грушевый десерт со штрейзелем

 
 
Очень лёгкий и вкусный десерт с грушей, покрытый шоколадным кремом похожим на пудинг, посыпанный штрейзелем.
  • Груши - 3 шт.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Лимонный сок 3 ст.л.
  • Вода - 2 ст.л.
  • Ликёр Амаретто (или любой подходящий по вкусу) - 2 ст.л.
Крем:
  • Молоко - 0,5 л.
  • Желток - 1 шт.
  • Сахар - 2-3 ст.л.
  • Крахмал - 40 гр.
  • Ванилин - щип.
  • Тёмный шоколад - 100 гр.
Штрейзель:
  • Мука - 80-90 гр.
  • Сахар - 40 гр.
  • Масло сливочное растопленное - 40 гр.
  • Смесь пряностей (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех) - 1 ч.л. без горки.
 
  • Сливки для украшения 35% - 70-100 мл.
Из этого количества получается 4 полных порции - в вазочках для десертов. 
 
Сначала делаем штрейзель.
Все продукты для него смешать в чашке, превратить руками в крошку, рассыпать равномерно по поверхности листа. Поставить в разогретую духовку до 200 град. и печь до золотистого цвета. 
Затем высыпать в чашку остывать. 
 
Теперь варим крем. 
2/3 части отмеренного молока налить в кастрюльку, в остальном развести крахмал. В чашку положить яйцо, сахар и взбить. Потом добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешивая. Вылить эту смесь в маленькую чашку. 
Молоку в кастрюльке дать закипеть и по принципу варки киселя вылить молочно - яично - крахмальную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. 
Как только закипит, при этом густея, так готово. 
Готовый горячий крем - кисель вылить в чашку, добавить отмеренный шоколад и перемешать до растворения. Накрыть плёнкой и поставить остывать, иногда помешивая. 
 
Теперь груши. 
На сковороду насыпать сахар, налить воду и лимонный сок. 
Груши почистить от кожуры и внутренностей. Порезать на небольшие кусочки. Только сильно не мельчить. 
Высыпать на сковороду и тушить в этом сиропе пока груши не станут прозрачные, а сироп практически весь испарится и впитается. 
Выложить в чашку остывать. Добавить ликёр и перемешать. 
 
Теперь сборка. 
В десертные вазочки выкладываем груши, без остатков сиропа. 
Сверху на них крем - кисель. Если он сильно загустел при остывании, можно перемешать и выдавливать из мешка. 
Посыпать штрейзелем. И украсить взбитыми сливками. 
 

23.09.2014
Варвара Плюшкина,
Искитим
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+

Анна25 (17/10/2014)
Спасибо! Очень, должно быть, вкусно! Обязательно опробуем!
Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Вы вошли как Гость


Реклама