Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Десерты

Кремово - грушевый десерт со штрейзелем

Очень лёгкий и вкусный десерт с грушей, покрытый шоколадным кремом похожим на пудинг, посыпанный штрейзелем.

Груши - 3 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Лимонный сок 3 ст.л.
Вода - 2 ст.л.
Ликёр Амаретто (или любой подходящий по вкусу) - 2 ст.л.

Крем:

Молоко - 0,5 л.
Желток - 1 шт.
Сахар - 2-3 ст.л.
Крахмал - 40 гр.
Ванилин - щип.
Тёмный шоколад - 100 гр.

Штрейзель:

Мука - 80-90 гр.
Сахар - 40 гр.
Масло сливочное растопленное - 40 гр.
Смесь пряностей (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех) - 1 ч.л. без горки.

Сливки для украшения 35% - 70-100 мл.

Из этого количества получается 4 полных порции - в вазочках для десертов.

Сначала делаем штрейзель.

Все продукты для него смешать в чашке, превратить руками в крошку, рассыпать равномерно по поверхности листа. Поставить в разогретую духовку до 200 град. и печь до золотистого цвета.
Затем высыпать в чашку остывать.

Теперь варим крем.
2/3 части отмеренного молока налить в кастрюльку, в остальном развести крахмал. В чашку положить яйцо, сахар и взбить. Потом добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешивая. Вылить эту смесь в маленькую чашку.
Молоку в кастрюльке дать закипеть и по принципу варки киселя вылить молочно - яично - крахмальную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая.
Как только закипит, при этом густея, так готово.
Готовый горячий крем - кисель вылить в чашку, добавить отмеренный шоколад и перемешать до растворения. Накрыть плёнкой и поставить остывать, иногда помешивая.

Теперь груши.
На сковороду насыпать сахар, налить воду и лимонный сок.
Груши почистить от кожуры и внутренностей. Порезать на небольшие кусочки. Только сильно не мельчить.
Высыпать на сковороду и тушить в этом сиропе пока груши не станут прозрачные, а сироп практически весь испарится и впитается.
Выложить в чашку остывать. Добавить ликёр и перемешать.

Теперь сборка.
В десертные вазочки выкладываем груши, без остатков сиропа.
Сверху на них крем - кисель. Если он сильно загустел при остывании, можно перемешать и выдавливать из мешка.
Посыпать штрейзелем. И украсить взбитыми сливками.

23.09.2014
Варвара Плюшкина,
Искитим

Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Анна25 (17/10/2014)

Спасибо! Очень, должно быть, вкусно! Обязательно опробуем!

Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Наши любимые петунии 38 (Наш цветник )Горный Алтай 7! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 9 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Апартаменты на Кипре от собственника (ДО раздела Путешествия. Жилье, туры, экскурсии)Коррекция поведения собак (Собаки и щенки)Наши обеды и ужины-22. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)КРЫМ 2021 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Cбор того что Вам уже не нужно! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Принимаем вещи для помощи одиноким и многодетным мамочкам! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.