Горячие напитки: рецепты вкусной зимы

Зимой иногда так хочется согреться и посидеть в уютной обстановке с чашечкой чего-нибудь горячего. Многие кафе традиционно предлагают различные глинтвейны и кофе с ложечкой ликёра. Есть и богатое меню безалкогольных пряных напитков. Вторые мне нравятся больше, и я подобрала для себя коллекцию рецептов, которые приготовить легко, а составляющие купить можно в магазине неподалёку.
Во многих напитках используется свежий или сушеный имбирь. Имбирь, при всей его несомненной пользе, противопоказан на поздних сроках беременности и во время грудного кормления ребенка. А также людям с заболеваниями печени и сердца.
Все специи доступны по цене и продаются во многих крупных магазинах и рынках. Разве что кардамон нечасто встречается и стоит в разы дороже.
В кулинарных книгах и сети Интернет рецептов и красивых картинок множество. Я редко следую точным рецептам и готовлю так, как ближе мне. Часто я уменьшаю количество специй и сахара.
Расскажу вам о своих любимых напитках и о том, как я их готовлю.

• Ягодный чай
• Чай с пряностями и цитрусовыми
• Индийский чай со специями «масала»
• Имбирный чай
• Пряный чай-латте
• Горячий шоколад с медом и корицей

Ягодный чай

Детям очень нравится чай с ягодами. Для его приготовления мы завариваем чай из цветов гибискуса, добавляем маленький кусочек имбиря (буквально прозрачный ломтик). И замороженные ягоды из тех, что собрали летом. Даём постоять 7-10 минут, вынимаем имбирь и добавляем мёд.

Чай с пряностями и цитрусовыми

Можно сказать, чай по мотивам глинтвейна.
Заварить чёрный чай, добавить в него ломтик апельсина или лимона, гвоздику и корицу. Сахар или мёд по вкусу.

Индийский чай

Индийский чай со специями «масала» - чай из серии "сколько хозяек, столько и рецептов". В магазинах можно купить готовую смесь с одноимённым названием, можно купить специи и приготовить масалу самим. Для этого взять кардамон, бадьян, гвоздику, корицу и имбирь и измельчить эти специи в ступке, мельнице, кофемолке или блендере. После этого залить специи водой и довести до кипения (не кипятить). Добавить листья чёрного чая, дать настояться и добавить молоко.
Пропорции на две чашки:

• вода и молоко по 200 мл.,
• кардамон 2 шт.,
• бадьян (анис звёздчатый) 1-2 шт.,
• гвоздика 2-3 шт.,
• корица и сушеный имбирь по 1\4 ч. л.,
• сахар или мёд по вкусу.

Имбирный чай

У этого напитка терпкий и обжигающий вкус. Поэтому мы соединили мягкость зелёного чая и тонизирующий, разогревающий эффект имбирного.
Для приготовления чашки имбирного чая мы берем:

• 250 миллилитров воды; 
• кусочек имбирного корня, около 1 см; 
• дольку лимона; 
• 1 чайную ложку мёда.

В кипящую воду положить очищенный имбирь, выключить огонь и оставить постоять на семь минут. Добавить чайные листья и лимон. Перед подачей добавить мёд.
Напиток получается тонизирующий, поэтому не стоит его пить перед сном.

Пряный чай-латте

Восхитительный согревающий напиток с тонкими нотками кардамона, корицы и муската.
Для этого чая нужно заварить чёрный чай и дать ему настояться. Я завариваю прямо в кастрюльке, туда же добавляю специи, довожу до кипения и тут же снимаю. Добавляю сахар и молоко.
Остаётся процедить, и можно подавать.
Для чашки чая-латте понадобится:

• 1 стакан черного чая,
• 1 стакан молока,
• 1 ложка сахара,
• 2 шт. гвоздики,
• 1/8 ч. л. сухого имбиря,
• 1-2 шт. кардамона,
• щепотка мускатного ореха.

Горячий шоколад с медом и корицей

Кажется, что можно добавить во вкусный горячий шоколад? Чтобы он стал не просто горячим, а согревающим и дающим энергию, можно добавить ложечку мёда и немного корицы. Знакомый напиток заиграет новыми нотами. Для его приготовления можно взять какао-порошок и сварить какао. Или взять 100 г. темного шоколада, 500 мл. молока, 4 ст. л. меда, 3 ст. л. сахара и палочку корицы с 1 ч. л. ванильного экстракта (не берите для этих целей ванилин).
Смешайте молоко, мед, сахар и палочку корицы и поставить на небольшой огонь. Подогрейте, не давая закипеть. Добавьте измельченный шоколад.
Выньте корицу после растворения шоколада, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Осталось разлить шоколад по чашкам и украсить молотой корицей.

  

  чай, шоколад  Другие статьи автора

Кхалисси (01/12/2015)

Обожаю имбирный чай и масала! Надо и другие напитки попробовать, выглядит шикарно, спасибо за подборочку!

Torero (01/12/2015)

Позитиффчик на здоровье :)

Позитиффчик (30/11/2015)

Спасибо большое, за вашу теплую и вкусную подборку 😍☕️

Torero (25/11/2015)

Оля, Надя, Настя,спасибо вам за отклик ( не хватает тут смайликов)

Анастасия (25/11/2015)

Оооо, сколько всего вкусного и теплого! Обязательно попробуем, спасибо!

Надья (25/11/2015)

красивые какие фотографии!!!!!

Syrin (25/11/2015)

М-м-м! Вдохновляет на эксперименты с привычными напитками!