Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Гата сибирская (по мотивам рецепта Гата армянская)

Я очень люблю печенье Гата армянская. Но она слишком сдобная. Я попыталась изменить рецепт - сделала другое тесто, но хориз (начинку) оставила ту же. Конечно, это всё равно не диетическое блюдо, но его уже можно при длительной ремиссии хотя бы попробовать. Итак, что я сделала? Попробовала для этого рецепта использовать тыквенное тесто. Печенье, конечно, не такое рассыпчатое, как аутентичная гата, но тоже очень вкусное.

Тесто:

тыквенное пюре - 1 стакан
яйцо - 1 шт
подсолнечное масло - 4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
лимон - 1/2 шт (цедра и сок)
сахар - 1/2 стакана
разрыхлитель - 1 пачка (10 г)
сода - 1/4 ч.л.
мука пшеничная в/с - 3-4 стакана

Начинка:

мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан (включая ванильный сахар)
масло сливочное - 100 г
орехи грецкие - 1/2 стакана
соль - щепотка

Для смазки:

1 яйцо

Количество продуктов - на 2 противня плиты 50 см.
Замешиваю тесто. Оно должно быть мягкое, не забейте его мукой. Делю его на 2 части и складываю в 2 пакета, придавая им прямоугольную форму.

Складываю тесто в холодильник. У меня обычно лежит ночь. Утром делаю начинку. Муку обжариваю на сухой сковороде до появления слегка коричневого цвета:

Подсушиваю на сухой сковороде орехи и измельчаю их:

Смешиваю муку, сахар, орехи, соль и растопленное масло, превращаю эту смесь в крошку:

Делю эту смесь на 2 части. Делю яйцо на белок и желток. Включаю духовку на 180 градусов. Раскатываю одну часть теста в тонкий прямоугольник, примерно 0,3-0,5 см. Смазываю пласт белком и выкладываю начинку.

Сворачиваю рулет. Он должен быть плоским, можно каждый оборот промазывать белком

Режу рулет волнистым ножом на печенье. Перекладываю печенье на противень, смазываю их желтком. Вилкой прорисовываю рисунок.

Выпекаю в разогретой духовке примерно 20-25 минут до зарумянивания. Остужаю на решетке.

16.01.2021

ИРРА

Новосибирск

печенье Другие статьи автора

Показывать сначала старые

ALLA83 (11/01/2023)

Добрый день! Вчера приготовила гату по вашему рецепту - ооочень вкусная получилась. Такая ароматная, мягкая и нежная. И, действительно, не такая тяжелая, как "классическая" гата. Нашей семье понравился рецепт, схранили. Спасибо за вкуснятину!

Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Прочитайте и разучите]

Стихи к 9 мая для дошкольников

Фитнес- и диет-ошибки (часть 2)

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Кактусы и другие суккуленты 2 (Цветы и домашние растения)Крым 2024 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Белоруссия. Признание в любви (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Казань. (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Флешмоб Время путешествий: Белый цвет! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.