Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Булочки

Булочки-"фонтанчики"

Приятно съесть не просто вкусную булочку, а булочку, интересно оформленную. Особенно такие булочки любят дети. Испеките для них булочки-"фонтанчики", да еще с сюрпризиком - сладкой начинкой.

Для опары:

200г муки просеянной
250г молока
1 столовая ложка сахара
1 пакетик (11г) быстродействующих дрожжей типа "САФ-момент"

Для теста:

опара
400г муки просеянной
0,5 чайной ложки соли
100г сахара
100р размягченного сливочного масла
2 яйца

Сделать опару, перемешав дрожжи, муку, ложку сахара с теплым молоком. Поставить в теплое место для подъема. Примерно на полчаса.

Когда опара поднялась, сделать тесто. Муки 400г для теста мне не понадобилось! Но я ВСЕГДА, просеяв общее количество муки, отсыпаю стакан, оставляю в сторонку. И добавляю постепенно по потребности. Вот сегодня у меня полстакана осталось. Пошло потом на подпыл.

В просеянную муку положить соль, сахар, масло, влить опару, слегка взбитые вилкой яца. Вымесить тесто. Постепенно добавлять, если необходимо, муку, отставленную в сторонку.

Тесто месить минут 10, пока не станет эластичным и не станет отставать от рук. Если у кого-то есть хлебопечка - повезло. А я ручками. Как обычно, колобок смазываю растительным маслом и ставлю в теплое место для подъема.

Вот как его через час выперло:

Тесто вываливаем на подпыленный мукой стол или разделочную доску и делим на 12 колобков. Оставляем колобки на 10 минут для расстойки.

Через 10 минут каждый колобок делим на три части:

Из каждой части раскатываем по лепешке. Я положила еще немного джема на каждую лепешку:

Складываем лепешки пополам:

И еще пополам:

В формочки вставляем по три таких треугольничка уголками вниз:

Оставить на 30-40 минут для расстойки. Вот так они "распушатся" после расстойки:

Смазываем желтком, зазболтанным молоком. Я посыпала еще коричневым (не обязательно коричневым) сахаром). И ставим в нагретую до 200 С духовку.

Пекутся 20-30 минут. У меня пеклись 20 минут. И я их вовремя вынула, уже сильно заколеровались. Слава богу, не сгорели.

Вынуть, остудить на решетке.

Можно в булочки класть начинку, какую хотите: джем, шоколад, сухофрукты. Можно ничего не класть! Это тогда будут булочки для любителей не слишком сладкого. Можно сахаром посыпать. Можно не посыпать.

05.10.2014

Мираж,
Новосибирск

булочки Другие статьи автора

Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Фитнес и диеты]

Методы похудения: что реально работает — разбор с доказательной базой

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

В доме пахнет пирогами... (Кулинарный форум)Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Геленджик - обсуждаем отдых в Геленджикском районе (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Китай самостоятельно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)второй ребенок без мужа или стабильность без ребенка (Жизнь семейная)Переезд в другой город (Жизнь семейная)Измена, развод, отношения после - счастливое будущее возможно? (Жизнь семейная)Какая у вас с мужем разница в возрасте (Жизнь семейная)Коллега мужа (Жизнь семейная)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности