Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Блюда из яиц

Китайские чайные яйца. Рецепт китайской кухни

 

Китайские чайные яйца
 

Китайские чайные яйца - неплохая, ароматная и довольно необычная закуска. Её подобие было известно ещё в советские времена. Ну, а здесь оригинальный рецепт. Кстати, все яйца на фотографии очищены. Просто приготовлены двумя способами, о которых расскажу ниже. 

  • 6 куриных яиц
  • 2 столовые ложки чёрного чая
  • 200 мл соевого соуса
  • 1 палочка корицы
  • несколько звёздочек бадьяна
  • несколько гвоздичек
  • 1 столовая ложка семян фенхеля
  • 1 столовая ложка сычуаньского перца

Сначала сварим яйца примерно до состояния "в мешочке", то есть 3-4 минуты кипения. Параллельно приготовим маринад: вскипятим достаточное для 6 яиц количество воды и соевого соуса с чаем и специями. Жидкость должна покрывать яйца - исходя из этого рассчитывайте количество воды. 

Далее есть два варианта. Можно взять каждое яйцо и ложкой аккуратно разбить скорлупу по всей поверхности. Тогда яйцо получится с мраморным рисунком, как слева на фотографии. А можно просто очистить. Тогда яйца в конце концов станут насыщенно коричневыми и более ароматными. 

Яйца кладём в маринад, на медленном огне варим ещё несколько минут, снимаем с огня и оставляем в маринаде на ночь. Вот и вся хитрость.

 
 
26.07.2017
,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама