 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки » Варенье
Яблочный джем из полукультуркиЧто мне нравится, так это то, что не приходится заниматься протиранием через сито, как при приготовлении повидла. Каждый раз удивляюсь, но не мешают абсолютно шкурки от ранеток. Куда они деваются? Или растворяются? Не знаю. Этот способ варки гораздо менее трудозатратный, чем приготовление повидла. А в итоге как раз напоминает это самое повидло.
Яблочки кидаю в таз, заливаю водой и сразу начинаю резать, чтобы они не раскисали. Т.к. полукультурки много, не озадачиваюсь сохранением как можно большего количества "мяса". Срезаю бочка. Если есть поврежденные места, разумеется, эти места не срезаю. Т.е. у меня в итоге остаются на выброс обрубочки с косточками. Набираю банку бочков, выкладываю в кастрюлю. Сегодня варила в семилитровой, туда ушло 4 порции, т.е. 4 литровых банки яблочек и 1200г сахара. Засыпаю сахаром. Оставляю на ночь. Если есть возможность, можно перемешать несколько раз. Нет - ну и не надо. Утром будет видно, что яблочки дали сок. В зависимости от сорта полукультурки, сочности и т.п. сока может быть больше или меньше. Если сочтете, что маловато, то добавьте пару ложек воды. Если достаточно, то и не надо. На среднем огне, помешивая время от времени, довожу до несильного кипения и убираю огонь почти до минимума. Если через некоторое время окажется, что и этого много, убираю еще. За час до окончания варки у меня уже был минимальный огонь. Не забываем помешивать яблочки. Вот так они выглядят в начале процесса (прошу прощения за качество фото, это с телефона, фотоаппарата пока нет):
В общей сложности до готовности джем варится 1,5-2 часа. Вся забота только в периодически помешивании. В итоге у нас получается густая, хорошо уваренная масса. Дальше раскладываю горячий джем по горячим простерилизованым банкам и закручиваю простерилизованной крышкой-твист. 
  я делаю так: - режу полукультурки в пакет - отсекаю все от плодоножки с косточками... - взвешиваю в пакете.. - отмеряю сахар - 1 кг ранеток резаных=0,5 кг сахара. - высыпаю в кастрюль ранетки. Заливаю воду. На 1 кг примерно 0,5 стакана. Закрываю крышкой, периодически мешаю, до кипения. Беру блендер и все это блендером, блендером... Добавляю сахар заранее отмеряный. Перемешиваю. Теперь надо этой массе дать покипеть минут 20-30. И разложить в горячие банки. Если есть Желфикс - то добавьте его вместе с сахаром, минуты 3 покипеть - и в банки.   |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Фото домашних питомцев. Том 2. (Фотофорум. Все о фото)Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)АБХАЗИЯ Часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Кавалер Кинг Чарльз Спаниель (Собаки и щенки)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Немецкий шпиц (Собаки и щенки)Горный Алтай 7! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Морские свинки - 6 (Животные)
Объявления
*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ВЫГОДНЫЙ ШОППИНГ В ЕВРОПЕ, АМЕРИКЕ, ТУРЦИИ, С ВАМИ УЖЕ 10 ЛЕТ!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)4Fresh - Le*Vrana,M*iko,М*oМ-уход без sls. ДАНИЛА ТРАВНИК! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Постельный рай (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)" GUSTO PIZZA" Ароматная и вкусная пицца (появились новинки) (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко=iHerb-0% Ряды (Коммерческие предложения)Sima-land, орг 1% (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Sisi,Omsa,Philippe Mati/Колготки/Белье/Трикотаж/ Детск-Взрос (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.