Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки » Варенье
Яблочный джем из полукультуркиЧто мне нравится, так это то, что не приходится заниматься протиранием через сито, как при приготовлении повидла. Каждый раз удивляюсь, но не мешают абсолютно шкурки от ранеток. Куда они деваются? Или растворяются? Не знаю. Этот способ варки гораздо менее трудозатратный, чем приготовление повидла. А в итоге как раз напоминает это самое повидло.
Яблочки кидаю в таз, заливаю водой и сразу начинаю резать, чтобы они не раскисали. Т.к. полукультурки много, не озадачиваюсь сохранением как можно большего количества "мяса". Срезаю бочка. Если есть поврежденные места, разумеется, эти места не срезаю. Т.е. у меня в итоге остаются на выброс обрубочки с косточками. Набираю банку бочков, выкладываю в кастрюлю. Сегодня варила в семилитровой, туда ушло 4 порции, т.е. 4 литровых банки яблочек и 1200г сахара. Засыпаю сахаром. Оставляю на ночь. Если есть возможность, можно перемешать несколько раз. Нет - ну и не надо. Утром будет видно, что яблочки дали сок. В зависимости от сорта полукультурки, сочности и т.п. сока может быть больше или меньше. Если сочтете, что маловато, то добавьте пару ложек воды. Если достаточно, то и не надо. На среднем огне, помешивая время от времени, довожу до несильного кипения и убираю огонь почти до минимума. Если через некоторое время окажется, что и этого много, убираю еще. За час до окончания варки у меня уже был минимальный огонь. Не забываем помешивать яблочки. Вот так они выглядят в начале процесса (прошу прощения за качество фото, это с телефона, фотоаппарата пока нет):
В общей сложности до готовности джем варится 1,5-2 часа. Вся забота только в периодически помешивании. В итоге у нас получается густая, хорошо уваренная масса. Дальше раскладываю горячий джем по горячим простерилизованым банкам и закручиваю простерилизованной крышкой-твист.
Мираж, спасибо за рецепт! Для такой хозявки, как я - идеальный рецепт джема :)
Хотите удивлю? :)
я делаю так: - режу полукультурки в пакет - отсекаю все от плодоножки с косточками... - взвешиваю в пакете.. - отмеряю сахар - 1 кг ранеток резаных=0,5 кг сахара. - высыпаю в кастрюль ранетки. Заливаю воду. На 1 кг примерно 0,5 стакана. Закрываю крышкой, периодически мешаю, до кипения. Беру блендер и все это блендером, блендером... Добавляю сахар заранее отмеряный. Перемешиваю. Теперь надо этой массе дать покипеть минут 20-30. И разложить в горячие банки. Если есть Желфикс - то добавьте его вместе с сахаром, минуты 3 покипеть - и в банки.
Отличный рецепт! Большое спасибо, и ничего не надо перетирать через сито - красота!!!
Господи, как я обожаю рецепты где есть фразы "если есть, то можно, если нет - ну и не надо" )))
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Флешмоб Время путешествий: Наука и техника (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Дорога, дорога, ты знаешь так много .... (Фотофорум. Все о фото)Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Где в Новосибирске КАЧЕСТВЕННО отремонтировать обувь??? (Домашнее хозяйство )А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Розы - часть 23 (Наш цветник )Бучило и Суенга. Падун. (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
Объявления
Фокус-группа по астро разборам (Работа и услуги (ДО))Обмен добавила 22.01 (Пункт обмена и проката)Для девочки на рост 140-151см, продам недорого (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Много игрушек для девочки от 3х лет (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Обувь для девочки р.36 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Обувь для девочки. (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Туфли женские свадебные (Свадебные объявления (ДО))Продам технику для кухни, фотоаппарат (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Продам одежду для девушки (Одежда для взрослых (ДО))Продам сумки и украшения бренды (Товары для дома и семьи. (ДО))
|