Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Пироги и пирожки

Цветаевский яблочный пирог

 
 
  • 1 кг яблок
 
  • 1.5 стакана муки 
  • 0.5 стакана сметаны 
  • 150 г мягкого сливочного масла комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки гашеной соды 
Крем: 
  • 1 стакан сметаны
  • 1 яйцо
  • 1-1.5 стакана сахара
  • 2 столовые ложки муки

Масло слегка взбить со сметаной. Потом добавить муку, гашеную соду. И замесить тесто. Тесто должно получиться пластичным, легко распределяться по дну и бокам формы. Если пересыпать муки, тесто получится после выпечки жестким. Лучше, если проблема с липнущим тестом, положить его на некоторое время в морозилку (но не передержать).

Яблоки очистить и нарезать кубиками.Яблоки для этого пирога нужны кислые. В оригинале используется антоновка.

Для крема продукты слегка взбить. Крем получается консистенции не слишком густой сметаны.

Тесто распределить по дну и бокам разъемной формы, сделав своеобразную "корзинку" для начинки. Выложить яблоки, разровнять и залить кремом.

Поставить в нагретую до 180 С духовку на 50-60 минут. Если пирог начнет подгорать, но еще не готов, накройте верх фольгой. Когда пирог будет готов, оставьте его в выключенной духовке минут на 20.

Перед подачей и разрезанием пирог обязательно надо охладить в холодильнике. Начинка будет напоминать по консистенции пудинг.

Сахар можно разделитиь на тесто и на начинку. Или просто положить его в начинку меньше, т.к. многим кажется слишком сладким.

 

 
28.07.2015
Фото AVI.
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Oksana-mama (07/09/2015)
Нет, предварительно не выпекается. Все чудненько пропекается за 50 минут
Танюшица (07/09/2015)
А "корзиночка" тестяная предварительно не выпекается? Боюсь мокрого дна.. начинка-то довольно жидкая, тесто может раскиснуть от влаги..
У меня есть аналогичный рецепт (там правда тесто без сметаны - классическое песочное) с аналогичной заливкой (сметана+яйцо+сахар) и с ягодами на дно (вишня, черешня), там выпекается тесто предварительно.
Oksana-mama (05/09/2015)
Думаю яблоки лучше тонко порезать, чем кубиками

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама