Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Рецепты для хлебопечки, мультиварки, аэрогриля и других приборов  »  Рецепты для мультиварки и скороварки

Чизкейк. Рецепты для мультиварки

Чизкейк с вареной сгущенкой

Состав

  • Творог-500 гр.,
  • 4 яйца
  • 0,5 ст сахара
  • 1,5 ст.л. крахмал
  • 0,5 банки вареной сгущенки

Приготовление
1. Взбиваем белки в густую пену и продолжая взбивать, добавляем сахар.Как на безе
2 Смешиваем творог с желтками и крахмалом до получения однородной массы.
3. Взбиваем творожную массу и постепенно добавляем в нее варенную сгущенку
4. Затем очень !аккуратно! вмешиваем взбитые белки в творожную массу
5. Перекладываем полученную смесь в кастрюльку. Разравниваем и ставим в режиме "выпечка" на 65 минут.
МУЛЬТИВАРКУ НЕ ОТКРЫВАЕМ В МОМЕНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.( иначе всё осядет)
После приготовления выключаем мультиварку из сети и оставляем НЕ ОТКРЫВАЯ остывать. Как остынет, сверху я обмазала оствашейся вареной сгущенкой.
Примечание
Основу делать не стала, получилось очень вкусно, только творог у меня был не жирный, поэтому чуствовались зернышки.

Чизкейк из мультиварки-1

Рецепт брала традиционно на good-kook (чизкейк для маленькой мультиварки), но в процессе немного изменила.
Итак, я брала

  • 1 баночку сливочного творога Almette (150г),
  • 1 упаковку творога "Buko" сливочного (150 г) и 1 упаковку сливочного творога "Фарми" (200г).
  • 3 яйца,
  • 1/2 мультистакана сахара,
  • 3 ст.л. крахмала,
  • маленькая баночка сметаны "Простоквашино" 25% (прибл.180 гр).

Желтки отделить от белков. Желтки растереть с творогом, сметаной и крахмалом до однородной массы. Белки взбить в крепкую пену, и, продолжая взбивать, добавить сахар. Должна получиться масса как на безе. Затем очень осторожно вмешать белки в творожную массу. Я вводила частями--положу пару ложек--размешаю медленно, и снова пару ложек добавлю и т.д.
Полученную смесь перекладываем в кастрюльку, разравниваем и выпекаем 65 минут. Открывать во время выпечки крышку нельзя, иначе чизкейк может опасть. Когда время закончится, отключить подогрев, и, не открывая крышки, оставить остывать чизкейк в мультиварке. Я пекла вечером и оставляла на ночь остывать.
Вкус мне понравился--в некоторых кафе подают именно такой чиз. Но я люблю этот пирог в исполнении "Батерфляя", так что мне не хватило кислинки. Поэтому в следующие свои эксперименты попробую добавить ягодный сироп.

P.S. Вот все говорят "первый блин комом". У меня же получился комом второй и третий мои чизкейки. Первый опыт оказался самым удачным. Во время второго раза я вместо сметаны добавила 250 гр. маскарпоне--он расползся у меня, развалился. Третий стала делать абсолютно идентично первому, но при перекладывании на тарелку немного верха пирога прилипло ко дну кастрюльки--пришлось немного реставрировать.

Чизкейк из мультиварки-2

Итог: получился вкусный, нежный, с кислинкой, но не особо эстетичный ввиду того, что ко мне постоянно кто-то приходил и отрывал от дела в самые ответственные моменты  (например, во во время выкладывания в форму, что очень заметно по абрису  )

Сначала делала основу:

  • 2 яйца
  • 0,5 мулечного стакана сахара
  • 0,5 обычного стакана муки
  • щепотка соли
  • гашенная сода
  • распаренный чернослив на кусочки порезанный.

Взбить яйца с сахаром, добавить муку, соль, погасить соду. Вмешать чернослив.
Вылить на дно кастрюльки ровным слоем.

Творожный слой:

  • 5 желтков
  • 700 гр творога (я всё делаю из обезжиренного "Летний день", он не расползается в итоге и консистенция такая мелкодисперсная)
  • 250гр 35% сливок
  • 1 мерный (не мультяшный) стакан сахара.
  • 3 ст.л. крахмала

Все ингридиенты тщательно перемешать.
5 белков взбить в пену в холодной чистой кастрюльке.
Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать ложкой. Небольшими порциями выложить всё на основу, разровнять, и в мульку на 65 минут на выпечку.
Оставить остыть не открывая мультиварку 3-4 часа. Потом открываем, вставляем маленькую тарелочку, переворачиваем на её, потом тем же способом перекладываем на блюдо.
Ещё одно - тортик этот не относится к разряду лёгких. Безумно сытный.

 

11.03.2012
В подборке использованы рецепты
от Жаннна, Юлишна, hoshi

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+
Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама