 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Чизкейк с топпингом из вишни Тесто для основы:
Крем-начинка:
Топпинг:
Испечь основу и немного остудить. Можно использовать печенье, но я не люблю печенье в основе.
На стол высыпать горкой муку, добавить сахар, соль, ванилин, маргарин. Хорошо смешать руками в крошку. Добавить желтки и сметану, сделать тесто, скатать в шар. Положить в холодильник минут на 20.  Разъемную форму застелить бумагой. Отрезать от теста необходимый кусочек, раскатать в пласт 0,5 см, положить тесто в форму и поставить выпекать в предварительно нагретую духовку до 200 град, выпекать до золотистого цвета, не пережарить. Вытащить форму и поставить остывать.   Остатки теста завернуть в пленку и убрать в морозилку, для следующей основы.  Яйца взбить с частью сахара. Добавить сметану и еще немного сахара и взбить. Отдельно взбить на 1 скорости крим-чиз с остатком сахара. Все соединить, перемешать миксером аккуратно, прибавить ванилин и крахмал, хорошо перемешать. Все выложить на основу.  Духовку включить заранее, нагреть до 170 град. Вниз поставить чашечки с только что вскипевшей водой. Затем поставить в духовку форму, сделать температуру 160 град. Печь 1ч.15мин. По истечению этого времени приоткрыть духовку, постучать немного по краю формы, середка может чуточку колыхаться. Чизкейк готов. А вообще это время точное. Оставить форму в духовке на час, дверцу немного приоткрыть. Затем вытащить и оставить в комнате на пару часов, затем поставить в холодильник да завтра. На следующий день вытащить из холодильника, аккуратно ножом провести вокруг борта и рассоединить форму, вытащить чизкейк и убрать бумагу снизу, очень аккуратно. Переложить на тарелку.  Делаем топпинг - его можно сделать прямо с утра.
Маленькие ягоды можно оставить целые. А вишню я раздробила на кусочки в блендере. Три стакана это как раз примерно 400 г. Ягоду смешать с сахаром и сливочным маслом, поставить на огонь и дать закипеть. Варить примерно 6-8 минут. Затем приготовить чашечки с отмеренным крахмалом и соком лимона.
В крахмал добавить пару ложек воды и размешать. Вылить крахмал в ягоду, постоянно помешивая, варить до загустения помешивая. В конце влить сок лимона, размешать и поставить остывать. Когда топпинг остынет до теплого состояния, аккуратно полить им чизкейк и поставить еще на часик в холодильник.  Могу сказать одно - очень вкусно. Если делать разные топпинги - будет каждый раз новый вкус. 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Гортензия -3 (Наш цветник )Томаты - том 17 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))пионы-2 (Наш цветник )Египет. Часть 7 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)гадалки, ясновидящие - том 3 (Жизнь семейная)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 9 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Дорога, дорога, ты знаешь так много .... (Фотофорум. Все о фото)КРЫМ 2021 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-22. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Тур выходного дня Алтай: Срочный сбор 12-14 июня -с. 400 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.