 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица
Чили кон карне Одно из моих любимых горячих блюд. Разумеется, подавать, как на фото, совершенно не обязательно, но попробовать можно. Хрустящие кукурузные чипсы и маленькие порции горячего и жгучего чили кон карне - почему бы нет? Секрет хорошего чили кон карне, на мой взгляд, в том, чтобы три его основных компонента - мясо, овощи, фасоль - были приблизительно равны по итоговому объёму. Конечно, рассчитывать до граммов тут вряд ли стоит, но примерная концепция такова:
С остальными ингредиентами разберёмся чуть позже. Пока что замачиваем фасоль на ночь и отвариваем её.
Обжариваем лук на оливковом масле, добавляем томатную пасту и хорошо прогреваем её, добавляем помидоры, цуккини и фарш. Тушим минут 10-15, разделяя комкующийся фарш. Чуть позже добавляем крупно нарезанный болгарский перец - мне нравится, чтобы он не был растушен "в хлам", и его нужно было чуть пожевать. На этом этапе стоит решить, за счёт чего ваш чили кон карне будет острым. Если по классике, за счёт перца чили, то нарезаем его мелким кубиком вместе с болгарским. Я пошёл немного по другому пути и добавил примерно половину чайной ложки очень острого соуса, содержащего шоколадный призрачный перец (ghost pepper) и шоколадный же скорпион тринидад. К слову, какао - вполне допустимый ингредиент чили кон карне в техасско-мексиканской кухне, так что при желании можно и усилить шоколадный привкус непосредственно горьким шоколадом. Через несколько минут тушения добавляем копчёную паприку, зелень, сухой или свежий орегано, давленый чеснок, при желании - зиру, ворчестерский соус либо бальзамический уксус. Тушим ещё минут 5, перемешиваем с отварной фасолью, прогреваем. Подаём с отварным рисом, призванным сбивать остроту, и с чипсами начос. 24.09.2024
anzgar
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ваш завтрак (Кулинарный форум)
Объявления
Джинсы O*stin", марк. 164 см.(13-14 лет) (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Плед, ваза глиняная, хрусталь, молочник СССР, кипятильник (Товары для дома и семьи. (ДО))Одежда брендовая женская р. 50-56, шапки, носки (Одежда для взрослых (ДО))Детский грызунок-прорезыватель для зубов, продам... (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Чехлы на iphone Xr, чехол для наушников Apple Airpods 1и2 (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Ранец б/у для девочки (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Комбинезон Джинсовый на мальчика или девочку (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Рубашка на мальчика белая (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Эльза. Свинка Пеппа. Мешок для игрушек. (Детские товары (ДО) в Новосибирске)НОВЫЕ и в ОТС вещи на девочку 152-157 см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.