Кантуччини - это итальянское печенье с двойным выпеканием. Внешне выглядят, как большие сухари с орехами и сухофруктами.
2 яйца
ванилин
100г сахара
0,5 стакана нарезанных кусочками орехов (у меня грецкие)
финики
клюква
250 г муки
0,5 чайной ложки разрыхлителя
какао-порошок
Яйца взбить с ванилином и сахаром. Добавить нарезанные орехи, финики, немного нарезанной клюквы (у меня была замороженная). Муку смешать с разрыхлителем. Соединить все в тесто. В часть теста я добавила какао-порошок. Сформировать полено. Выпекать 20 минут при 180 с. Достать, дать немного остыть и нарезать на сухарики. Выпекать вторично по 5 минут с каждой стороны.