Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Булочки

Сахарные булочки. Рецепты от сибмам с фото

Сахарные булочки на любой вкус и любой формы! Много рецетов!

 

Сахарные булочки от  Ксеньчик

 
 Сахарные булочки
 
Принесла с пылу с жару, к утреннему чаю, булочки сахарные и маковые... Это тесто получается всегда, даже у неопытных хозяек, главное не перегреть кефир...
 
На 20 плюшек нам понадобится:
  • 1 стакан кефира
  • 0.5 стакана рафинированного масла
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 пачка  (11г) сухих быстродействующих дрожжей
  • 3 стакана  муки
Кефир с маслом нагреть до теплого состояния, добавить сахар, соль и перемешать.
Дрожжи перемешать с мукой (муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.
Замесить тесто и оставить, чтобы подошло (примерно на 30 минут)
Сформировать булочки и пока духовка нагревается, оставить немного, чтобы подошло.   Отправить в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.
Это тесто я использую и для пирожков с начинкой, только уменьшаю количество сахара...
Тесто универсальное, быстрое, простое в приготовлении.
 

Сахарные булочки от  Ндюшка

 
 Сахарные булочки
 
 
1,5 стакана молока + 100г сливочного масла + 0,5 ч.л. соли + 2 ст.л. сахара - ставим на плиту и греем (не кипятим), чтобы масло растворилось.
В миске смешиваем  1 ст.л. сахара + 1 пакетик сухих дрожжей + 3 ст.л. муки.
Когда молоко остынет,  вливаем в смесь,  мешаем и оставляем на 30минут.
Затем вбиваем в опару 3 яйца и муку (я на глаз).
Оставляем тесто минут на 30, увеличивается более чем вдвое.
Топим сливочное масло, высыпаем сахар на тарелочку, тесто готово.
Процесс формирования смотрим по фото:
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
Выкладываем на противень и оставляем минут на 10.
Далее ставим противень в духовку на 200градусов, на 15 минут.
Булочки готовы.
 

Сахарные плюшечки от  Лизхен

 
 Сахарные булочки
 
Ну, вот и я напекла плюшечек! Угощайтесь!
Тесто получается просто замечательное. Нежное и вкусное, а еще очень податливое в работе.
Советую. Плюшечки очень вкусные получились!
Теста завела на две порции и не пожалела. На одну было бы слишком мало плюшек. 11-12 штучек где-то... А съедаются они очень быстро. Поэтому и количество ингредиентов указываю из расчета на ДВЕ порции.
  • молоко (2 стакана).
  • масло растительное (1 стакан).
  • мука пшеничная (850 г).
  • сахар (4 ст. л.) + на посыпку.
  • соль (1 ч. л.).
  • сухие дрожжи (1 пакетик-11 г).
  • разрыхлитель для теста (10 г).
Тесто готовится просто.
Дрожжи растворяем в 0,5 ст. теплого молока с добавлением щепотки сахара.
Остальное молоко и растительное масло нагреваем до теплого состояния.
Растворяем в молочно-масляной смеси соль и сахар.
Когда дрожжи поднимутся пышной "шапочкой", их тоже добавляем в нашу смесь.
Теперь постепенно подмешиваем муку с разрыхлителем.
Тесто должно получиться нежное и мягкое.
Даем ему постоять в течение получаса в теплом месте.
Тесто получилось эластичное и мягкое. В работе просто сказка. Муки дополнительно при раскатке не требует.
Теперь можно приступить к формированию плюшек.
Делим тесто на части. У меня получилось 22 шт.
 
 Сахарные булочки
 
1. Раскатываем лепешечку и посыпаем её сахаром.
Я брала 1 ч. л. Лучше, если сахар будет крупный. Дополнительно маслом лепешечку не смазывала. Тесто и без того масляное.
2. Сворачиваем рулетик.
3. Складываем рулетик пополам как на фото.
4. Ножом надрезаем место сгиба.
5. Выворачиваем края разреза и получаем плюшку.
Отправляем па противень.
Бумагу для выпечки дополнительно смазала растительным маслом, так как сахар будет плавиться.
Даем постоять минут 20-30.
Отправляем в разогретую до 200С духовку на 15 минут.
Достаем и сразу лопаткой снимаем с противня, так как карамелезовавшийся сахар при остывании склеит плюшки с бумагой.
 

Сахарные плюшки на сметане от  Юля-я

 
 Сахарные булочки
 
Вот и я с плюшками сахарными! Давно уже готовлю все булки, пирожки по рецептам Иры Мираж,  и этот рецепт не исключение.
  • 150 мл сметаны
  • 150 мл молока
  • 30г прессованных дрожжей или 11г сухих
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 150г сливочного масла комнатной температуры
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 4,5-5 стаканов муки
  • корица (по желанию)
  • сахар-песок
  • масло для смазывания теста
Растереть дрожжи с теплой сметаной и теплым молоком. Оставить минут на 15-20, чтобы дрожжи начали работать (появятся пузырьки). Можно поставить в микроволновку, включив на пару минут на минимальную мощность.
За это время размягченное масло смешать с сахаром, солью и с частью просеянной муки. Отмерить 5 стаканов, просеять в отдельную миску, убрать из этого количества 1 стакан.
Итак, 4 стакана муки смешать с маслом, руками перетерев в крошку. Потом ввести туда слегка взбитые яйца (немного отливаю для смазывания булочек) и молочно-сметанную смесь с дрожжами. Замесить мягкое тесто. Если муки не хватает, постепенно добавлять из оставленного стакана.
Оставить тесто в теплом месте на 20-30 минут.
Тесто за это время не подойдет, оно просто станет пышнее.
Когда пришло время крутить булочки, включить духовку на 220-230 С.
Разделочную доску присыпать мукой, выложить тесто, раскатать его в прямоугольный пласт толщиной около 0,5-0,7 см. Смазать растопленным маслом, присыпать сахаром и корицей (по желанию). Сахара сыпьте столько, сколько требуется для вас.
Скатать тесто в рулет по длинной стороне.
Отрезать кусочки в 3-4 см толщиной. С одной стороны тщательно залепляем срезы (чтобы масло с сахаром не текло на противень). С другой стороны чуть расправляем "розочку". Кладем булочки на смазанный жиром противень защипом вниз. Все это делается  быстро.
Перед тем, как поставить противень в печь, смазать булочки взбитым яйцом, смешанным с молоком.
Печь на средней полке минут 20 (у меня получилось 24).
Испеченные булочки снять с противня, накрыть х/б тканью до остывания.
 

Булка с сахаром и корицей от Таня_Арина

 
 Сахарные булочки
 
У меня не булочки, а булка с сахаром и корицей. Очень понравилась формовка теста, не удержалась поделиться. Тесто делаю в хлебопечке, загружаю ингредиенты, 1,5 часа и готово!
  • 120 мл воды
  • 2 яйца
  • 110 гр. сметаны
  • 5 ст.л. сливочного масла
  • 5 ст. л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • Ванилин
  • 540 гр. муки
  • 2,5 ч.л. сухих дрожжей
Из этого количества получается 2 булки. Раскатываем в прямоугольник, смазываем, посыпаем сахаром и корицей (на любителя), сворачиваем в рулет. Отрезаем с обеих сторон кончики, из них потом сделаем центральную розочку. Соединяем концы рулета в кольцо и начинаем разделывать. Ножницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем. Два листика оставляем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу. Те кусочки, которые мы отрезали с концов рулета, аккуратно выворачиваем, формируя розочки, и кладем в серединку булки.
 

Сахарные булочки от ribakit

 
 Сахарные булочки
 
Радую мужа булочками, а он у меня еще тот сладкоежка!
  • 500 г муки
  • 250-300 мл теплого молока
  • пакетик дрожжей
  • 3 ст. л. сахара в тесто
  • около 50гр. для посыпки (я просто на глаз засыпаю всю лепешку)
  • 1 ч. л. соли
  • 80г сливочного масла
  • 1 яйцо для смазывания булочек
Смешиваю все сухие ингредиенты в миске, постепенно ввожу жидкие и замешиваю тесто.
Отправляю на 40-60 мин в духовку для подъема (у меня там режим специальный для подъема теста, оказалось очень удобно, а раньше все ставила в кастрюльку с теплой водой и накрывала полотенцем)
Тесто поднялось. Раскатываю в тонюсенький слой, смазываю маслом сливочным, посыпаю сахаром.
Скручиваю рулетик и режу на части по 3-4 см.
Чтобы булочку сделать, кладу маленький рулетик на ребро и делаю четыре надреза и раскрываю "цветочек". Смазываю взбитым яйцом.
Булочки как раз на противень уместились!
Ставлю в духовку на темп 200 градусов на 20 мин.
 

Сахарные булочки от @Лисёнок@

 
 Сахарные булочки
 
Напекли и мы с дочкой булочек.
  • 700-800 г простокваши (кефира)
  • 200 г. маргарина (или сливочного масла)
  • 3 яйца
  • 0.5 стакана сахара
  • щепотка соли
  • 2 пакета дрожжей (у меня саф-момент по 11 г)
  • 1.3-1.5 кг муки (муки лучше немного не доложить, чем переложить).
Приготовление:  маргарин, сахар, соль и простоквашу поставить на огонь и все растопить (если получилось очень горячо, то дайте немного остыть), далее яйца и дрожжи, теперь постепенно вводим муку и хорошо вымешиваем тесто.  Даем подойти 1 раз, разделываем, даем еще раз подойти и в духовку на 20-25, при 180гр.
Добавила к сахарку брусничку свежую.
Булочки мягонькие и пышненькие.
 

Сахарные булочки от Катёна249

 
 Сахарные булочки
 
Тесто у меня для ленивых, хлебопечка сама тесто замешивает, всё вместе закинула и ушла.
  • 250 мл тёплой воды
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. сухого молока
  • 4 ст.л. сахар
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 50г маргарина (порубить)
  • 600г муки
Далее формировала булки.  
 

Сахарный пирог от @Лисёнок@

 
 Сахарные булочки
 
Тесто сдобнейшее, нежнейшее, как пух! Этот рецепт дала тетя, пеку и всегда результат радует, особенно, если пришли гости! Быстрый вариант к  чаю!

Для теста:
  • мука - 500 г;
  • дрожжи хлебопекарные;
  • сахар - 75 г;
  • маргарин - 100 г (растопить);
  • молоко - 250 мл.
  • 2 яйца
  • чуть соли
Все должно быть тепленькое.
Я подогреваю молочко, потом сахар, потом в молоке растворяю дрожжи, потом все остальное, все перемешиваю и на 10 минут под полотенце - дрожжи атомные, подходят махом!
Дальше делю тесто на две части. Одну оставляю в чашке, вторую выкладываю на стол,  посыпанный мукой, и раскатываю.
Пока тесто поднимается, мы делаем заготовки - трем цедру апельсина и достаем сладкий творожок.
На тесто размазываем творожок, потом посыпаем сахаром с корицей и цедру сверху, закатываем рулетиком, режем по 2 см.
Потом в смазанную форму (я еще посыпаю манкой - не прилипает), выкладываем нарезанные булочки.
Даем постоять, пока духовка нагревается, они еще раз прекрасно поднимаются.
В духовку на 190град. и минут  на 20. Они быстро пропекаются и достаем.
 

Сахарные булочки от Флоримель

 
 Сахарные булочки
 
Тесто:
  • 1 ст.л. дрожжей
  • 2 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. муки
  • 300 мл теплого молока
  • 1 ч.л. соли
  • 100 мл растительного масла
  • 500 г муки
Смешиваем дрожжи, сахар и 3 ст.л. муки.
Добавляем 300мл теплого молока, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
Когда дрожжи поднимутся, добавляем 1 ч.л. соли, 100 мл растительного масла и 500г муки. Перемешиваем и снова ставим в теплое место.
Тесто поднялось, можно формировать плюшки.
Я обычно делю тесто на 4 части, мне удобнее раскатывать небольшие пласты.
Раскатываем четвертинку, смазываем растительным маслом (можно маргарином или сливочным), посыпаем сахаром. Сворачиваем в рулет, нарезаем, выкладываем на противень. Ставим  в разогретую духовку на 200град. на 15 минут, и готово.
 

Сахарные булочки от gala-mari

 
 Сахарные булочки
 
И я решила отметиться со своими булочками. Их я назвала “слепила из того что было” .
  • 1 стакан молока
  • 0.5 ст.аканарафинированного масла
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1п (11г) сухих быстродействующих дрожжей
  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
Молоко с маслом нагреть до теплого состояния, добавить сахар, соль, яйцо и перемешать.
Дрожжи перемешать с мукой (муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.
Замесить тесто и оставить, чтобы подошло (примерно на 30 минут).
Сформировать булочки и, пока духовка нагревается, дать немного подойти. Отправить в духовку на 20-25 минут при 190 градусах.
Это мой первый опыт, думаю, удался, детям понравились.
 

Сахарные булочки от Scarlet19

 
 Сахарные булочки
 
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 1 стакан
  • масло растительное - 3 ст.л.
  • сахар - 3 ст.л.
  • соль - 0,5 ч.л.
  • мука - 500 г
  • дрожжи - 2,5 ч.л.
Все закладываю в хлебопечку. Через 1,5 часа тесто готово.
Я смотрю, тут все такие молодцы, руками вымешивают. А я ленюсь, привыкла к хлебопечке и теперь любое тесто (на пиццу, на пирожки, на булочки) делает моя хлебопечка. Руками, наверное, вкуснее получается.
 

Виды разделки плюшек от Мираж

 
Общее для всех:  раскатываем лепешку, смазываем маслом и посыпаем сахаром. 
 
 Сахарные булочки
 
И скатываем в рулетик. 
 
 Сахарные булочки
 
Дальше варианты.

"Бабочка"
Складываем рулетик швом внутрь, соединяя кончики. Переворачиваем. Делаем сквозные разрезы с двух концов. Разворачиваем "крылышки".
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
"Бантик"
Рулетик не складываем. Делаем сквозные прорези с двух концов. Разворачиваем.
 
 Сахарные булочки
 
 
 
 Сахарные булочки
 
"Метёлочка"
То же самое, что с бантиком, только делаем не один разрез, а четыре. И разворачиваем.
 
 Сахарные булочки
 
 
 
 Сахарные булочки
 
"Сердечко"
Рулетик швом внутрь складываем пополам со стороны сгиба, делаем сквозной разрез. Разворачиваем половинки сердечка.
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
Сахарные булочки
 
"Лодочка"
1 вариант. Делаем в середине один разрез, разворачиваем.
2 вариант. Делаем два или три разреза, выворачиваем.
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
"Тюльпанчик"
Рулетик швом вниз. Делаем с двух концов два разреза. Верхние кончики соединяем наверху. Нижние кончики, выворачивая, поднимаем и кончики прячем под верхние “лепестки”.
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 Сахарные булочки
 
 
21.09.2015
Подборку сделала БЕЛАЯ*Олька,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


ОлесяВова (30/09/2017)
Как интересно!

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама


[Обзор. Омск]

10 интересных мест

Реклама