Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Булочки

Сахарные булочки. Много рецептов на любой вкус

Сахарные булочки на любой вкус и любой формы! Много рецетов!

Сахарные булочки от Ксеньчик

Принесла с пылу с жару, к утреннему чаю, булочки сахарные и маковые... Это тесто получается всегда, даже у неопытных хозяек, главное не перегреть кефир...

На 20 плюшек нам понадобится:

1 стакан кефира
0.5 стакана рафинированного масла
2-3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 пачка (11г) сухих быстродействующих дрожжей
3 стакана муки

Кефир с маслом нагреть до теплого состояния, добавить сахар, соль и перемешать.
Дрожжи перемешать с мукой (муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.
Замесить тесто и оставить, чтобы подошло (примерно на 30 минут)
Сформировать булочки и пока духовка нагревается, оставить немного, чтобы подошло. Отправить в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.
Это тесто я использую и для пирожков с начинкой, только уменьшаю количество сахара...
Тесто универсальное, быстрое, простое в приготовлении.

Сахарные булочки от Ндюшка

1,5 стакана молока + 100г сливочного масла + 0,5 ч.л. соли + 2 ст.л. сахара - ставим на плиту и греем (не кипятим), чтобы масло растворилось.

В миске смешиваем 1 ст.л. сахара + 1 пакетик сухих дрожжей + 3 ст.л. муки.

Когда молоко остынет, вливаем в смесь, мешаем и оставляем на 30минут.

Затем вбиваем в опару 3 яйца и муку (я на глаз).

Оставляем тесто минут на 30, увеличивается более чем вдвое.

Топим сливочное масло, высыпаем сахар на тарелочку, тесто готово.

Процесс формирования смотрим по фото:

Выкладываем на противень и оставляем минут на 10.

Далее ставим противень в духовку на 200градусов, на 15 минут.

Булочки готовы.

Сахарные плюшечки от Лизхен

Ну, вот и я напекла плюшечек! Угощайтесь!

Тесто получается просто замечательное. Нежное и вкусное, а еще очень податливое в работе.
Советую. Плюшечки очень вкусные получились!

Теста завела на две порции и не пожалела. На одну было бы слишком мало плюшек. 11-12 штучек где-то... А съедаются они очень быстро. Поэтому и количество ингредиентов указываю из расчета на ДВЕ порции.

молоко (2 стакана).
масло растительное (1 стакан).
мука пшеничная (850 г).
сахар (4 ст. л.) + на посыпку.
соль (1 ч. л.).
сухие дрожжи (1 пакетик-11 г).
разрыхлитель для теста (10 г).

Тесто готовится просто.
Дрожжи растворяем в 0,5 ст. теплого молока с добавлением щепотки сахара.
Остальное молоко и растительное масло нагреваем до теплого состояния.
Растворяем в молочно-масляной смеси соль и сахар.
Когда дрожжи поднимутся пышной "шапочкой", их тоже добавляем в нашу смесь.
Теперь постепенно подмешиваем муку с разрыхлителем.
Тесто должно получиться нежное и мягкое.
Даем ему постоять в течение получаса в теплом месте.
Тесто получилось эластичное и мягкое. В работе просто сказка. Муки дополнительно при раскатке не требует.
Теперь можно приступить к формированию плюшек.
Делим тесто на части. У меня получилось 22 шт.

1. Раскатываем лепешечку и посыпаем её сахаром.
Я брала 1 ч. л. Лучше, если сахар будет крупный. Дополнительно маслом лепешечку не смазывала. Тесто и без того масляное.
2. Сворачиваем рулетик.
3. Складываем рулетик пополам как на фото.
4. Ножом надрезаем место сгиба.
5. Выворачиваем края разреза и получаем плюшку.
Отправляем па противень.
Бумагу для выпечки дополнительно смазала растительным маслом, так как сахар будет плавиться.
Даем постоять минут 20-30.
Отправляем в разогретую до 200С духовку на 15 минут.
Достаем и сразу лопаткой снимаем с противня, так как карамелезовавшийся сахар при остывании склеит плюшки с бумагой.

Сахарные плюшки на сметане от Юля-я

Вот и я с плюшками сахарными! Давно уже готовлю все булки, пирожки по рецептам Иры Мираж, и этот рецепт не исключение.

150 мл сметаны
150 мл молока
30г прессованных дрожжей или 11г сухих
1 столовая ложка сахара
0.5 чайной ложки соли
150г сливочного масла комнатной температуры
2 яйца комнатной температуры
4,5-5 стаканов муки
корица (по желанию)
сахар-песок
масло для смазывания теста

Растереть дрожжи с теплой сметаной и теплым молоком. Оставить минут на 15-20, чтобы дрожжи начали работать (появятся пузырьки). Можно поставить в микроволновку, включив на пару минут на минимальную мощность.
За это время размягченное масло смешать с сахаром, солью и с частью просеянной муки. Отмерить 5 стаканов, просеять в отдельную миску, убрать из этого количества 1 стакан.

Итак, 4 стакана муки смешать с маслом, руками перетерев в крошку. Потом ввести туда слегка взбитые яйца (немного отливаю для смазывания булочек) и молочно-сметанную смесь с дрожжами. Замесить мягкое тесто. Если муки не хватает, постепенно добавлять из оставленного стакана.
Оставить тесто в теплом месте на 20-30 минут.
Тесто за это время не подойдет, оно просто станет пышнее.
Когда пришло время крутить булочки, включить духовку на 220-230 С.
Разделочную доску присыпать мукой, выложить тесто, раскатать его в прямоугольный пласт толщиной около 0,5-0,7 см. Смазать растопленным маслом, присыпать сахаром и корицей (по желанию). Сахара сыпьте столько, сколько требуется для вас.

Скатать тесто в рулет по длинной стороне.
Отрезать кусочки в 3-4 см толщиной. С одной стороны тщательно залепляем срезы (чтобы масло с сахаром не текло на противень). С другой стороны чуть расправляем "розочку". Кладем булочки на смазанный жиром противень защипом вниз. Все это делается быстро.
Перед тем, как поставить противень в печь, смазать булочки взбитым яйцом, смешанным с молоком.
Печь на средней полке минут 20 (у меня получилось 24).
Испеченные булочки снять с противня, накрыть х/б тканью до остывания.

Булка с сахаром и корицей от Таня_Арина

У меня не булочки, а булка с сахаром и корицей. Очень понравилась формовка теста, не удержалась поделиться. Тесто делаю в хлебопечке, загружаю ингредиенты, 1,5 часа и готово!

120 мл воды
2 яйца
110 гр. сметаны
5 ст.л. сливочного масла
5 ст. л. сахара
0,5 ч.л. соли
Ванилин
540 гр. муки
2,5 ч.л. сухих дрожжей

Из этого количества получается 2 булки. Раскатываем в прямоугольник, смазываем, посыпаем сахаром и корицей (на любителя), сворачиваем в рулет. Отрезаем с обеих сторон кончики, из них потом сделаем центральную розочку. Соединяем концы рулета в кольцо и начинаем разделывать. Ножницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем. Два листика оставляем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу. Те кусочки, которые мы отрезали с концов рулета, аккуратно выворачиваем, формируя розочки, и кладем в серединку булки.

Сахарные булочки от ribakit

Радую мужа булочками, а он у меня еще тот сладкоежка!

500 г муки
250-300 мл теплого молока
пакетик дрожжей
3 ст. л. сахара в тесто
около 50гр. для посыпки (я просто на глаз засыпаю всю лепешку)
1 ч. л. соли
80г сливочного масла
1 яйцо для смазывания булочек

Смешиваю все сухие ингредиенты в миске, постепенно ввожу жидкие и замешиваю тесто.

Отправляю на 40-60 мин в духовку для подъема (у меня там режим специальный для подъема теста, оказалось очень удобно, а раньше все ставила в кастрюльку с теплой водой и накрывала полотенцем)
Тесто поднялось. Раскатываю в тонюсенький слой, смазываю маслом сливочным, посыпаю сахаром.

Скручиваю рулетик и режу на части по 3-4 см.
Чтобы булочку сделать, кладу маленький рулетик на ребро и делаю четыре надреза и раскрываю "цветочек". Смазываю взбитым яйцом.
Булочки как раз на противень уместились!

Ставлю в духовку на темп 200 градусов на 20 мин.

Сахарные булочки от @Лисёнок@

Напекли и мы с дочкой булочек.

700-800 г простокваши (кефира)
200 г. маргарина (или сливочного масла)
3 яйца
0.5 стакана сахара
щепотка соли
2 пакета дрожжей (у меня саф-момент по 11 г)
1.3-1.5 кг муки (муки лучше немного не доложить, чем переложить).

Приготовление: маргарин, сахар, соль и простоквашу поставить на огонь и все растопить (если получилось очень горячо, то дайте немного остыть), далее яйца и дрожжи, теперь постепенно вводим муку и хорошо вымешиваем тесто. Даем подойти 1 раз, разделываем, даем еще раз подойти и в духовку на 20-25, при 180гр.
Добавила к сахарку брусничку свежую.

Булочки мягонькие и пышненькие.

Сахарные булочки от Катёна249

Тесто у меня для ленивых, хлебопечка сама тесто замешивает, всё вместе закинула и ушла.

250 мл тёплой воды
2 яйца
1 ст. л. сухого молока
4 ст.л. сахар
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей
50г маргарина (порубить)
600г муки

Далее формировала булки.

Сахарный пирог от @Лисёнок@

Тесто сдобнейшее, нежнейшее, как пух! Этот рецепт дала тетя, пеку и всегда результат радует, особенно, если пришли гости! Быстрый вариант к чаю!

Для теста:

мука - 500 г;
дрожжи хлебопекарные;
сахар - 75 г;
маргарин - 100 г (растопить);
молоко - 250 мл.
2 яйца
чуть соли

Все должно быть тепленькое.

Я подогреваю молочко, потом сахар, потом в молоке растворяю дрожжи, потом все остальное, все перемешиваю и на 10 минут под полотенце - дрожжи атомные, подходят махом!
Дальше делю тесто на две части. Одну оставляю в чашке, вторую выкладываю на стол, посыпанный мукой, и раскатываю.

Пока тесто поднимается, мы делаем заготовки - трем цедру апельсина и достаем сладкий творожок.

На тесто размазываем творожок, потом посыпаем сахаром с корицей и цедру сверху, закатываем рулетиком, режем по 2 см.

Потом в смазанную форму (я еще посыпаю манкой - не прилипает), выкладываем нарезанные булочки.

Даем постоять, пока духовка нагревается, они еще раз прекрасно поднимаются.
В духовку на 190град. и минут на 20. Они быстро пропекаются и достаем.

Сахарные булочки от Флоримель

Тесто:

1 ст.л. дрожжей
2 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
300 мл теплого молока
1 ч.л. соли
100 мл растительного масла
500 г муки

Смешиваем дрожжи, сахар и 3 ст.л. муки.

Добавляем 300мл теплого молока, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.

Когда дрожжи поднимутся, добавляем 1 ч.л. соли, 100 мл растительного масла и 500г муки. Перемешиваем и снова ставим в теплое место.

Тесто поднялось, можно формировать плюшки.
Я обычно делю тесто на 4 части, мне удобнее раскатывать небольшие пласты.
Раскатываем четвертинку, смазываем растительным маслом (можно маргарином или сливочным), посыпаем сахаром. Сворачиваем в рулет, нарезаем, выкладываем на противень. Ставим в разогретую духовку на 200град. на 15 минут, и готово.

Сахарные булочки от gala-mari

И я решила отметиться со своими булочками. Их я назвала “слепила из того что было” .

1 стакан молока
0.5 ст.аканарафинированного масла
2-3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1п (11г) сухих быстродействующих дрожжей
3 стакана муки
1 яйцо

Молоко с маслом нагреть до теплого состояния, добавить сахар, соль, яйцо и перемешать.
Дрожжи перемешать с мукой (муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.
Замесить тесто и оставить, чтобы подошло (примерно на 30 минут).
Сформировать булочки и, пока духовка нагревается, дать немного подойти. Отправить в духовку на 20-25 минут при 190 градусах.

Это мой первый опыт, думаю, удался, детям понравились.

Сахарные булочки от Scarlet19

яйцо - 2 шт.
молоко - 1 стакан
масло растительное - 3 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
мука - 500 г
дрожжи - 2,5 ч.л.

Все закладываю в хлебопечку. Через 1,5 часа тесто готово.
Я смотрю, тут все такие молодцы, руками вымешивают. А я ленюсь, привыкла к хлебопечке и теперь любое тесто (на пиццу, на пирожки, на булочки) делает моя хлебопечка. Руками, наверное, вкуснее получается.

Виды разделки плюшек от Мираж

Общее для всех: раскатываем лепешку, смазываем маслом и посыпаем сахаром.

И скатываем в рулетик.

Дальше варианты.

"Бабочка"
Складываем рулетик швом внутрь, соединяя кончики. Переворачиваем. Делаем сквозные разрезы с двух концов. Разворачиваем "крылышки".

"Бантик"
Рулетик не складываем. Делаем сквозные прорези с двух концов. Разворачиваем.

"Метёлочка"
То же самое, что с бантиком, только делаем не один разрез, а четыре. И разворачиваем.

"Сердечко"
Рулетик швом внутрь складываем пополам со стороны сгиба, делаем сквозной разрез. Разворачиваем половинки сердечка.

"Лодочка"
1 вариант. Делаем в середине один разрез, разворачиваем.
2 вариант. Делаем два или три разреза, выворачиваем.

"Тюльпанчик"
Рулетик швом вниз. Делаем с двух концов два разреза. Верхние кончики соединяем наверху. Нижние кончики, выворачивая, поднимаем и кончики прячем под верхние “лепестки”.

21.09.2015

Подборку сделала БЕЛАЯ*Олька,

Новосибирск

булочки Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Сема (30/11/2020)

вкусняшка, тоже бы плюшками побаловаться ))))))

ОлесяВова (30/09/2017)

Как интересно!

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Рейтинг. Лучший роддом Новосибирска 2023!

[Знаменитые мамы]

Сельма Блэр: не опускать руки ради сына

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Мои спасенные кошки (Помощь животным)Готовим блюда с печенью (Кулинарный форум)Схемы с видами Новосибирска (Вышивка)Розы - часть 23 (Наш цветник )__СОЧИ___Предлагаю отдых в курортном поселке г.Сочи___СОЧИ__ (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Орхидеи - 11 (Цветы и домашние растения)Арбузы и дыни-2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Cбор того что Вам уже не нужно! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)

Форум

Объявления

Женская одежда (разгружаю гардероб) (Одежда для взрослых (ДО))Квалифицированная юридическая помощь (Работа и услуги (ДО))Взлом корпоративной почты, взлом почты mail.ru на заказ, list.ru (Услуги для детей. Объявления)Балетки новые, натуральная кожа (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )Для мальчика-подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)большой размер для женщины (Одежда для взрослых (ДО))Огромная распродажа!!! Срочно (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Одежда для мальчика от 122 см. (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Игрушки (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам дождевик для крупной собаки (Объявления. Животные. Покупка, продажа, обмен и др. )