Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Булочки

Булочки "Даугавиня" (по ГОСТу, литовские) 

 

Булочки Даугавиня (по ГОСТу, литовские)

На 12 булочек:
  • 100 тёплого молока 
  • 100 тёплой воды 
  • 76 гр яиц или 2 яйца 2-й категории 
  • 60 гр сахара 
  • 50 гр растопленного маргарина или сливочного масла 
  • 1 зерно кардамона, растертое в ступе или на кончике ножа порошка 
  • щепоть соли 
  • 6 гр дрожжей сухих или 2 ч.л. от ХП или 1 полная ч.л. с горкой 
  • 500-600 гр муки 
 

Сделать тесто любым удобным способом. Я все замесила в ХП.


Булочки Даугавиня (по ГОСТу, литовские)
 

Если месить руками, то все ингредиенты, кроме муки, смешать в чашке, разболтать миксером, добавить частями муку, хорошо вымешивая. Скатать колобок, хорошо вымесить. Положить в чашку, накрыть и поставить в теплое место. Обмять пару раз, последний раз дать хорошенько подняться. Выложить тесто на стол, смазанный маслом 


Булочки Даугавиня (по ГОСТу, литовские)
 

Разделить на 12 частей, скатать колобки и выложить на противень или в форму. Сбрызнуть водой и поставить в теплое место для подъема. 


Булочки Даугавиня (по ГОСТу, литовские)
 

Через 10-15 минут снова сбрызнуть водой. И еще через 15 минут, как булочки полностью поднимутся снова сбрызнуть водой. И поставить выпекаться. 


Булочки Даугавиня (по ГОСТу, литовские)  
 

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 град. до красивой румяной корочки. 


Булочки Даугавиня (по ГОСТу, литовские)  
 

Готовые булочки смазать, прямо горячие, сладкой водичкой - 1 ст.л. сахара + 1 ч.л. тёплой воды, хорошо размешать. Оставить булочки до остывания. Можно еще посыпать сахарной пудрой. Фото в разломе 


Булочки Даугавиня (по ГОСТу, литовские)
 

Булочки получаются с красивой насыщенной корочкой, внутри очень нежные и мягкие. На следующий день они такие же мягкие и пушистые, как и в первый. Стояли просто на столе накрытые полотенчиком.

 

04.02.2019
,
Искитим

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама