Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Рыба и морепродукты  »  Рыба

Бризоль из тиляпии

На одну порцию:

  • 1 филе тиляпии
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка растительного масла без запаха
  • мука
  • соль, перец по вкусу

Филе тиляпии разморозить. Острым ножом надрезать как «карман» утолщение, развернув его потом «книжкой». Это для того, чтобы филе было одинаковой толщины. На этом этапе я пинцетом вынимаю несколько косточек из утолщения на филе.



На сковороду влить 1 столовую ложку (примерно) растительного масла. Сковородку разогреть на среднем огне.
Яйцо взбить с солью (по вкусу), вылить в широкую миску (широкую тарелку). Примерно 1 столовую ложку муки смешать с солью и молотым перцем (по вкусу).
Когда сковорода разогрелась, филе хорошо запанировать в муке, а потом обмакнуть хорошенько в яйцо. И выложить в сковороду вместе с оставшимся яйцом. То есть у нас должна получиться рыба в омлете. Жарить за раз только одну порцию, соответственно сковороду надо взять нужного диаметра.
Обжаривать с двух сторон минуты по четыре.
Подала с горчичным картофельным пюре.

Рыбка получилась очень нежная, не жареная, а ближе к тушеной, ведь она была «запечатана» в омлете.

20.10.10
Мираж,
Новосибирк
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


А если эту же рыбку (нарезанную кусочками) обмакнуть в кляр из яйца и муки, а потом обжарить, получатся очень вкусные "пирожки" с рыбкой.

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама