Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Суп парча-бозбаш

Если вы думаете, что одним супчиком вряд ли можно наесться, то очень рекомендую попробовать приготовить традиционное азербайджанское блюдо - бозбаш! За исключением подготовки бульона и гороха, этот суп готовится весьма просто и быстро. В нашей семье готовят две разновидности этого блюда: кюфта-бозбаш и парча-бозбаш. Рецептом последнего (со слов наших соседей-азербайджанцев) я готова сегодня с вами поделиться.

Ингредиенты (на 6 человек)

Баранина на кости - 700 г
Нут - полпачки, около 300 г
Картофель - 6 штук (по количеству едоков)
Томаты круглые - 6 штук (по количеству едоков)
Специи - сухая мята, сумах, свежая кинза.

Из баранины на кости варится бульон.

Нут можно замочить заранее. Если вы не замочили его заранее, то бульон варится сразу вместе с нутом.

Периодически снимаем пенку с бульона.

Чистим некрупный картофель по количеству едоков. Готовим помидорки примерно такого же размера.
Через 1,5 часа варки бульона забрасываем в него картофель, варим минут 15 и закидываем томаты. По размеру томаты и картофель должны быть приблизительно одинаковыми, ибо варятся целиком. В бульон для золотистого цвета добавляется куркума или шафран.

Достаем мясо и разбираем его, кладем кусочек в каждую тарелку.

Добавляем специи, доводим до готовности картошку, помидоры и раскидываем по тарелкам, как на фото.

Специи: немного сушеной мяты, сумах. В каждую тарелку кладем свежую порезанную кинзу.

Не считая варки бульона, очень простой рецепт.

27.09.20,
Наталья Сабитова,
Санкт-Петербург

национальный рецепт, баранина, нут

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Рулет с заварным кремом из йогурта и с клубничной прослойкой

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Старый тролль на кухне (Кулинарный форум)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Крым 2025 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)Шопинг Япония\Китай\Налич 3-4 пост (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)TAOBAO,1688,WeChat,Poizon,Пиндуодуо и др. 5-10%!Курс12,5! (Зарубежные покупки)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО❤️ (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖--🔥 Акция минус 5️⃣0️⃣ %стр1 🔥 (Зарубежные покупки)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)💜 ПАРФЮМЕРИЯ распив. Люкс, ниша, селектив.💜 СТОП 05.07 (Коммерческие предложения)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Суп парча-бозбаш

Ваш комментарий