Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Суп парча-бозбаш

Если вы думаете, что одним супчиком вряд ли можно наесться, то очень рекомендую попробовать приготовить традиционное азербайджанское блюдо - бозбаш! За исключением подготовки бульона и гороха, этот суп готовится весьма просто и быстро. В нашей семье готовят две разновидности этого блюда: кюфта-бозбаш и парча-бозбаш. Рецептом последнего (со слов наших соседей-азербайджанцев) я готова сегодня с вами поделиться.

Ингредиенты (на 6 человек)

Баранина на кости - 700 г
Нут - полпачки, около 300 г
Картофель - 6 штук (по количеству едоков)
Томаты круглые - 6 штук (по количеству едоков)
Специи - сухая мята, сумах, свежая кинза.

Из баранины на кости варится бульон.

Нут можно замочить заранее. Если вы не замочили его заранее, то бульон варится сразу вместе с нутом.

Периодически снимаем пенку с бульона.

Чистим некрупный картофель по количеству едоков. Готовим помидорки примерно такого же размера.
Через 1,5 часа варки бульона забрасываем в него картофель, варим минут 15 и закидываем томаты. По размеру томаты и картофель должны быть приблизительно одинаковыми, ибо варятся целиком. В бульон для золотистого цвета добавляется куркума или шафран.

Достаем мясо и разбираем его, кладем кусочек в каждую тарелку.

Добавляем специи, доводим до готовности картошку, помидоры и раскидываем по тарелкам, как на фото.

Специи: немного сушеной мяты, сумах. В каждую тарелку кладем свежую порезанную кинзу.

Не считая варки бульона, очень простой рецепт.

27.09.20,
Наталья Сабитова,
Санкт-Петербург

национальный рецепт, баранина, нут

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[ВУЗ]

Что изменится в порядке приема в вузы в 2026 году

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)....... Новогодний теремок .. и компания - 2026 (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Зима-красавица! (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Гадаю на картах Таро (Работа и услуги (ДО))Реалистичные динозавры (Пункт обмена и проката)Обмен макраме (Пункт обмена и проката)Английский язык онлайн (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Английский ( индустриальный район) (Барнаул. ДО Работа и услуги)Продам растения г. Бердск (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Женская одежда г. Бердск xs,s,40,42,44,46 обновлено 22.12.25 (Одежда для взрослых (ДО))Для девочек девушек одежда г. Бердск обновлено 22.12.25 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Женская обувь г. Бердск р. 36, 37, 38, 39-40,зима,демисезон,лето (Обувь для взрослых (ДО))Обувь для подростков (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Суп парча-бозбаш

Ваш комментарий