Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Супы

Суп парча-бозбаш

Если вы думаете, что одним супчиком вряд ли можно наесться, то очень рекомендую попробовать приготовить традиционное азербайджанское блюдо - бозбаш! За исключением подготовки бульона и гороха, этот суп готовится весьма просто и быстро. В нашей семье готовят две разновидности этого блюда: кюфта-бозбаш и парча-бозбаш. Рецептом последнего (со слов наших соседей-азербайджанцев) я готова сегодня с вами поделиться.

Ингредиенты (на 6 человек)

  • Баранина на кости - 700 г
  • Нут - полпачки, около 300 г
  • Картофель - 6 штук (по количеству едоков)
  • Томаты круглые - 6 штук (по количеству едоков)
  • Специи - сухая мята, сумах, свежая кинза.
     

Из баранины на кости варится бульон. 

Нут можно замочить заранее. Если вы не замочили его заранее, то бульон варится сразу вместе с нутом.

Периодически снимаем пенку с бульона.

Чистим некрупный картофель по количеству едоков. Готовим помидорки примерно такого же размера.
Через 1,5 часа варки бульона забрасываем в него картофель, варим минут 15 и закидываем томаты. По размеру томаты и картофель должны быть приблизительно одинаковыми, ибо варятся целиком. В бульон для золотистого цвета добавляется куркума или шафран.

Достаем мясо и разбираем его, кладем кусочек в каждую тарелку.

Добавляем специи, доводим до готовности картошку, помидоры и раскидываем по тарелкам, как на фото.

Специи: немного сушеной мяты, сумах. В каждую тарелку кладем свежую порезанную кинзу.

Не считая варки бульона, очень простой рецепт.

27.09.20,
Наталья Сабитова,
Санкт-Петербург

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
Натуральная косметика Levrana, МиКо и др./Siberian Wellness -10% (Коммерческие предложения)☀️НАтаЛИ орг10 скоро СТОП☀️САДОВОД орг10%☀️каши БЕЛОВОДЬЕ☀️ИНДИЯ (Коммерческие предложения)💯% original ПАРФЮМЕРИЯ~Атомы~РАСПИВЫ~ Косметика (Коммерческие предложения)🍁🍁🍁___М О Д Н Ы Й ____ О С Т Р О В____🍁🍁🍁 (Зарубежные покупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко=iHerb-0% Ряды стр52 (Коммерческие предложения)! БрЕнДоВые ИГРУШКИ* SALE ЛориКолори* НОВИНКИ LOL стр.4697 (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))Встраиваемая и крупногабаритная БЫТОВАЯ ТЕХНИКА!Акция! (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2022 (Коммерческие предложения)Япония и КОРЕЯ! БОЛЬШОЕ поступление пристроя. стр 1 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
Реклама