![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Кулинарные мастер-классы
Борщ... Идеальный и правильный
Борщ... Любимый многими борщ... Густой, обжигающий! Согревающий душу и желудок... Споры о том, "чей борщ" вышли уже на политический уровень))) Я по простоте душевной, считаю, что борщ - это славянское блюдо. Остальные как хотят)) В разных местностях он приобрел разное "звучание". Но существует ли рецепт "самого правильного", "идеального" борща? Да, существует! Самый правильный и самый вкусный борщ у каждой хозяйки свой. И не стоит устраивать битвы на поварешках, доказывая, что можно и чего нельзя класть в борщ. Просто надо соблюдать основные правила приготовления борща: наличие свеклы и капусты и вкус. Здесь мы будем придерживаться мнения большинства поваров и хозяек: основной вкус борща кисло-сладкий. Сладость дает свекла, кислоту придают помидоры (томатная паста) и лимонный сок (уксус, маринад от консервации и т.д.). Я поделюсь одним из вариантов приготовления борща. А их так много... Нам понадобятся продукты:
Приготовление.
Остальную свеклу – в глубокую сковороду, добавить пару ложек томатной пасты, нарезанные помидоры (у меня замороженные, если не сезон помидорный, то не озадачивайтесь покупкой помидоров, просто положите вместо них еще ложку томатной пасты), столовую ложку (без горки) сахара, налить маринада от помидоров или огурчиков или, если нет, примерно 2 столовые ложки пищевого уксуса (НЕ ЭССЕНЦИИ!!!!!). Самый безопасный вариант - лимонный сок. Если жидкости маловато, добавить водички или бульона из кастрюли, где варится мясо. Кислота нужна для того, чтобы свекла не выварилась, не потеряла цвет. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на мааааленьком огне с полчаса. До готовности свеклы. ![]() Свекла, которую я отложила в кастрюльку и залила водой, нужна для получения концентрированного отвара. Поэтому довожу до кипения и минут 15 на небольшом огне вывариваю. Для чего? Для придания более насыщенного цвета борщу. Это раз. Для того чтобы в конце варки исправить пересол, если чуть пересолили. Это два. Это делать совсем не обязательно, но мне нравится. Вот такого насыщенного цвета отвар получается:
Всего получилось 3 литра борща.
Совет: никогда не ввязывайтесь в кулинарные споры о том, чей борщ самый правильный. Потому что, повторю уже сказанное: самый правильный - ваш борщ. И не бойтесь экспериментов. Ищите свой идеальный рецепт. Экспериментируйте с разными пропорциями продуктов. С разными видами мяса. С разными способами варки. С разными добавками. Вкусного вам борща!
![]()
Очень аппетитная статья!!! У меня муж всегда красный борщ просит, но у меня плохо получается. Уж и советы читала, но все равно не густо красный (((
![]()
Придется сегодня борщ варить... Иначе умру:)))
![]()
Какая аппетитная провокационная фотография с тарелочкой борща выскакивала - не удержалась - заглянула
![]()
Шоколадная конфета, согласна - мало. Но... Это для меня одной))))
![]()
Мммм... Вкусно то как!! Один минус - мало! Что такое три литра борща! А как же завтрашний борщ? Он завтра ещё вкуснее становится, поэтому три литра категорически мало!
![]() ![]() ![]()
как хорошо, что я читала сытая...)) но всё равно срочно хочется борща
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Огурцы ... том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Розы - часть 23 (Наш цветник )Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Подскажите,что за растение ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)
![]() Объявления
![]() Сотовый телефон Realmy C11(2021) (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Куплю школьный гардероб и водолазки (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Рисунок, живопись, композиция, история искусств. Советский район (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Английский язык, репетитор (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))туфли новые и бу 37-38 р. (Обувь для взрослых (ДО))Санки, велосипед типа Лёвушки, палатка (Детский транспорт. Коляски и автокресла, велосипеды и самокаты, слинги (ДО))Одежда для мальчика на 122-151. Дешево (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Обувь для мальчика 32-36 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Продам джинсы на флисе на рост 152 см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Много книжек по школьной программе на лето (Пункт обмена и проката)
![]() |