![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Кулинарные мастер-классы
Борщ... Идеальный и правильный
Борщ... Любимый многими борщ... Густой, обжигающий! Согревающий душу и желудок... Споры о том, "чей борщ" вышли уже на политический уровень))) Я по простоте душевной, считаю, что борщ - это славянское блюдо. Остальные как хотят)) В разных местностях он приобрел разное "звучание". Но существует ли рецепт "самого правильного", "идеального" борща? Да, существует! Самый правильный и самый вкусный борщ у каждой хозяйки свой. И не стоит устраивать битвы на поварешках, доказывая, что можно и чего нельзя класть в борщ. Просто надо соблюдать основные правила приготовления борща: наличие свеклы и капусты и вкус. Здесь мы будем придерживаться мнения большинства поваров и хозяек: основной вкус борща кисло-сладкий. Сладость дает свекла, кислоту придают помидоры (томатная паста) и лимонный сок (уксус, маринад от консервации и т.д.). Я поделюсь одним из вариантов приготовления борща. А их так много... Нам понадобятся продукты:
Приготовление.
Остальную свеклу – в глубокую сковороду, добавить пару ложек томатной пасты, нарезанные помидоры (у меня замороженные, если не сезон помидорный, то не озадачивайтесь покупкой помидоров, просто положите вместо них еще ложку томатной пасты), столовую ложку (без горки) сахара, налить маринада от помидоров или огурчиков или, если нет, примерно 2 столовые ложки пищевого уксуса (НЕ ЭССЕНЦИИ!!!!!). Самый безопасный вариант - лимонный сок. Если жидкости маловато, добавить водички или бульона из кастрюли, где варится мясо. Кислота нужна для того, чтобы свекла не выварилась, не потеряла цвет. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на мааааленьком огне с полчаса. До готовности свеклы. ![]() Свекла, которую я отложила в кастрюльку и залила водой, нужна для получения концентрированного отвара. Поэтому довожу до кипения и минут 15 на небольшом огне вывариваю. Для чего? Для придания более насыщенного цвета борщу. Это раз. Для того чтобы в конце варки исправить пересол, если чуть пересолили. Это два. Это делать совсем не обязательно, но мне нравится. Вот такого насыщенного цвета отвар получается:
Всего получилось 3 литра борща.
Совет: никогда не ввязывайтесь в кулинарные споры о том, чей борщ самый правильный. Потому что, повторю уже сказанное: самый правильный - ваш борщ. И не бойтесь экспериментов. Ищите свой идеальный рецепт. Экспериментируйте с разными пропорциями продуктов. С разными видами мяса. С разными способами варки. С разными добавками. Вкусного вам борща!
![]()
Очень аппетитная статья!!! У меня муж всегда красный борщ просит, но у меня плохо получается. Уж и советы читала, но все равно не густо красный (((
![]()
Придется сегодня борщ варить... Иначе умру:)))
![]()
Какая аппетитная провокационная фотография с тарелочкой борща выскакивала - не удержалась - заглянула
![]()
Шоколадная конфета, согласна - мало. Но... Это для меня одной))))
![]()
Мммм... Вкусно то как!! Один минус - мало! Что такое три литра борща! А как же завтрашний борщ? Он завтра ещё вкуснее становится, поэтому три литра категорически мало!
![]() ![]() ![]()
как хорошо, что я читала сытая...)) но всё равно срочно хочется борща
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Блюда с овсянкой (Кулинарный форум)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Тюльпаны (Наш цветник )Белоруссия. Признание в любви (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Казань. (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
![]() Объявления
![]() Рубашки(l,xl),костюм Синар 46, теннисная ракетка с рюкзаком (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Деми Куртка-трансформер,шапки,береты,толстовка,футболка (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Пуховик,нарядные платья,джинсы р28,пальто Hoops,шапка+шарф (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Обувь Новая и б/у 38-39-40 р.Белоруссия.Турция, Италия (Обувь для взрослых (ДО))Италия.Турция.Белоруссия!НОВИНКИ! (Одежда для взрослых (ДО))Нужны отрезы ткани, пряжа (Отдам даром)Обмен/продажа. Фиалки. Стрепсы. Эписции. Фуксии. Пеларгонии. (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)ландшафтный дизайн (Работа и услуги (ДО))Много новинок!!!! Женской одежды!!!! (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Обувь next, pablosky, balducci и др. (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))
![]() |