Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Бисквит, приготовленный в кастрюле на плите

Этот бисквит интересен тем, у кого проблемы с духовкой, или вообще таковой нет, а тортика хочется. Бисквит для этого торта я пеку на плите в кастрюле. Духовка у меня работает, но "кастрюльный" вариант люблю, т.к. не бывает с ним проблем. Бисквит высокий, упругий, не опадает.

бисквит на плите

Продукты:

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан просеянно муки
щепотка соли

Отделить желтки от белков. Белки взбить с сахаром.

Бисквит, приготовленный в кастрюле на плите

После этого по одному вводить желтки и продолжать взбивать миксером.

Далее по ложке вводить в тесто просеянную муку и аккуратно перемешивать, но не миксером, а ложкой. Получится тесто льющейся консистенции, пышное.

Бисквит, приготовленный в кастрюле на плите

На плите слегка подогреть кастрюлю. На дно положить кружок промасленной бумаги для выпечки. Бока кастрюли не смазывать. Вылить тесто в кастрюлю.

Бисквит, приготовленный в кастрюле на плите

Накрыть кастрюлю крышкой, замотанной в полотенце.

Получается вот такой белесый верх, но корж при этом пропечен полностью.

Бисквит, приготовленный в кастрюле на плите

Вот такой пышный получается.

А здесь я его перевернула, чтобы еще раз показать белобрысый верх.

Самая главная проблема с бисквитом из кастрюли – не подпалить дно! Не надо для этого подкладывать кучу газет, как предлагала одна девушка, я подкладываю только промасленный кружок пергамента. Бока кастрюли не смазываю жиром – жир не даст хорошо подниматься бисквиту, осадит его. На плите у меня 6 позиций. Пеку на "2". На "1" не пропекается, на "3" сильно горит. Плита должна стоять ровно, иначе бисквит получится разный по толщине. Поверхность готового бисквита получается совершенно ровной, без бугров. Только белобрысая, т.к. сверху доходит паром, но все замазывается кремом.

Сегодня пекла бисквит на 4 яйца в кастрюле диаметром 21 см. Высота готового - 4 см. Пекся около 35 минут.

Когда впервые пекла этот бисквит, слегка подгорал низ, но очень просто одним пластиком я его снимала острым ножом. На качестве торта не сказывается.

Бисквит у меня сейчас совсем не подгорает, т.к. я поняла, что надо ориентироваться на запах: как только запах вкусный пошел по квартире, минут через 7 надо открыть крышку и проверить корж лучинкой. Можно в этот момент еще уменьшить жар конфорки.

17.03.11
Мираж,
Новосибирск

бисквит Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Гость (22/04/2020)

В (Гость)
Огонь должен быть умеренный. Это лучше на газовой плите.

В (Гость) (24/03/2020)

У меня единственная проблема. У плиты 9 позиций. Я не знаю на какой ставить

Альбина (Гость) (07/09/2018)

А я еще под кастрюлю сковороду ставлю (такого же диаметра),вместо рассекателя и на медлен.огонь.

Анна (Гость) (01/07/2018)

👍👍👍

Светлячок Шаяхова (Гость) (10/01/2015)

Рецепт чудесный,только,чтобы не подгорал низ бисквита,нужно печь с рассекателем(металлический полый диск с дырочками).Конечно,сейчас есть блендеры,миксеры,а раньше я садилась,в одной руке_вилка,в другой -книжка,поодаль-_часы,и взбивала без остановок 35-45 минут.Результат после выпекания-необыкновенно пышный, вкусный бисквит!Если приноровиться,уловить ритм,это вовсе не обременительно.Попробуйте разочек,и эото рецепт станет Вашим любимым!

Lebedushka (22/01/2014)

Пробовала испеч на даче на газовой плите на минимальном огне.Получился резиновый блин.Жаль,чтото не так получилось.

Ритика (19/12/2013)

А что с солью? В ингредиентах указана, далее нет.

Арина (Гость) (28/06/2012)

Спасибо огромное! Так подробно и так основательно написано,это называется с заботой о людях.
Я так долго искала этот рецепт, когда лет 30 назад при мне человек делал, но подробностей, конечно, не помню.
А тут прямо как подарок.

Анастасия (Гость) (11/02/2012)

Спасибо за рецепт. У меня нет миксера, все взбивала вручную. Вышло оч. хорошо) Так, что это рецепт вполне подходит и для тех, у кого ни духовки, ни миксера))

Мираж (22/09/2011)

Авдеевна, я взбиваю до тугой пены. Не так, чтобы прямо пики были, как для безе, а просто до загустения.

1 | 2 > >>

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Отношения]

Цифровой этикет: точки и голосовые сообщения, приветствия и аватарки

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ваш завтрак (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Комбинезон Джинсовый на мальчика или девочку (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Рубашка на мальчика белая (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Эльза. Свинка Пеппа. Мешок для игрушек. (Детские товары (ДО) в Новосибирске)НОВЫЕ и в ОТС вещи на девочку 152-157 см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Женская обувь 40 и 41 размера, кожаная (Обувь для взрослых (ДО))Вещи импортные и обувь на девочку 122-128, 134-140, 146 и 151 см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Детские игрушки, пазлы, настольные игры. Новые и в Отс (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам новые и в Отс женские и мужские вещи (Одежда для взрослых (ДО))Много импортных вещей Новых и Бу (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Отдам детское и взрослое (Отдам даром)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Бисквит, приготовленный в кастрюле на плите

Ваш комментарий