 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Блюда из яиц
Яйца БенедиктУ меня 2 варианта этого вкусного завтрака: один для худеющих, другой правильный.
Гренки и бекон. Сковороду смазать растительным маслом и поджарить бекон, затем на этой же сковороде поджарить хлеб до красивой хрустящей корочки, готовые гренки немного натереть чесноком, а кто любит, можно и много. Яйца пашот. В кастрюлю налить воду в 2 ширины яйца (10-12см), довести до бурления, снять с огня, ножом надсечь скорлупу и быстро вылить яйцо в воду, скорлупу раскрывать максимально близко к воде, поставить кастрюлю на огонь и не доводя до активного кипения варить яйца 1,5-2 минуты (лучше до 2х минут не доводить, при остывании яйца доходят), выловить яйца шумовкой, выложить на салфетку, дать воде стечь, ненужную бахрому отрезать, придать красивый вид. Соуз Олландез (Голландез). Желток смешать с лимонным соком в чашке с круглым дном, поставить чашку на водяную баню, вода не должна касаться дна чашки (использовать кастрюлю где варились яйца), взбить в пену и постепено влить струйкой сливочное масло, продолжая взбивать, как соус начнет густеть снять с водяной бани, добавить соль, специи по вкусу. На гренку уложить бекон, сверху выложить яйцо пашот, посолить, полить соусом, посыпать специями и зеленью, сделать разрез, чтобы желток начал вытекать и сразу подать к столу!  Вариант для стройнеющих. На кусочек ржаного хлеба, подсушенного на сухой сковороде, выложить яйцо пашот и немного полить соусом, соль специи по-вкусу.  P.S. Бахрома от яйца расходится всегда, какой бы именитый мастер не был, посмотрите видео на ютьюбе того же Гордона Рамзи, или Джейми Оливера, не стоит по этому поводу переживать, делать воронку я не советую, т.к. нужно знать в какой момент нужно яйцо выливать, так эта воронка может не собрать яйцо, а наоборот раскрутить по всей кастрюле. Лучше всего поднести яйцо максимально низко и раскрыть прям в воду, а потом в воде аккуратно шумовкой или ложкой подсобрать.
31406.2018 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Беседка для кото-Любителей 10 (Кошки и котята)пионы-2 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Огурцы ... том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Арбузы и дыни-2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Флешмоб Время путешествий: Голубой цвет (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Объявления
Вещи импортные и обувь на девочку 122-128, 134-140, 146 и 151 см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Женская обувь 40 и 41 размера, кожаная (Обувь для взрослых (ДО))Детские игрушки, пазлы, настольные игры. Новые и в Отс (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Много импортных вещей Новых и Бу (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам новые и в Отс женские и мужские вещи (Одежда для взрослых (ДО))Отдам женские сапоги Тамарис, 41 размер (Отдам даром)Упаковка для цветов, подставка для ног, фоторамка большая,книги (Товары для дома и семьи. (ДО))Женская юбка Zarina, новые джинсы (Одежда для взрослых (ДО))НОВЫЕ и в ОТС вещи на девочку 152-157 см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Малоуходный Сад! Многолетники - Сезон 2025 (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.