Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Пироги и пирожки

Белая пицца

К сожалению у меня дома больше никто не разделяет мою любовь к белой пицце, а я ее просто обожаю. Для приготовления белой пиццы (pizza bianca) не нужен томатный соус, вместо него используется песто или молочные продукты (рикотта, сметана). Интересно что в Риме термин белая пицца (pizza bianca) обозначает совсем не пиццу, а разновидность хлеба с олив маслом, посыпанным солью и иногда веточками розмарина. А Римский способ приготoвления белой пиццы тоже совершенно другой - там используется свежий инжир. Инжир нарезается пластинaми и ими выстилается "дно" пиццы. Такую пиццу я не пробовала, но уверена что это очень вкусно!!

У меня же белая пицца приготовлена так, как ее традиционно готовят на восточном побережье Америки - a готовят ee здесь только с моццарелой и рикоттой, а сверху немножко оливкового масла, орегано или базилик и все - получатеся великолепная белая пицца! Здесь ее так делают дажe настоящие итальянские пиццерии.



 

тесто для пиццы

  • 2-3 ст л олив. масло
  • 2 ст рикотты
  • 2 зубка чеснока, мелко нарезать
  • петрушка (по желанию)
  • 2 ст тертой мозареллы или проволона
  • 10-15 листиков базилика


Духовку нагреть до 220. Тесто раскатать и переложить на протвень, затем тесто проколоть вилкой. Края теста смазать олив маслом. Рикотту перемешать с чесноком, петрушкой, посолить и поперчить по вкусу. Затем рикотту выложить на тесто и равномерно распределить. Оставить 4-6 ст л рикотты. Сверху на пиццу выложить тертый сыр и равномерно распределить по тесту. Затем на сыр ложкой выложить оставшуюся рикотту. Выпекать в предварительно нагретой духовке примерно 20 минут. Готовую пиццу посыпать листиками базилика.

И не забудьте охладить бутылку белого вина!

23.08.12,
vikany,
Нью-Йорк

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама