Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки

Баклажаны по-грузински

Вкусные, остренькие, как я и хотела. Делала по видео-рецепту на ютубе "Баклажаны по-грузински, цыганка готовит".

Ингредиенты примерно на 3 банки по 0.5 л:

баклажаны (подготовленные) - 1,5 кг.
соль - 2 ч.л.
растительное масло для обжарки (сколько понадобится)

Нарезаем баклажаны кружочками толщиной 1 см, складываем в кастрюлю. Добавляем 2 ч.л. соли, перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 2 часа.

Маринад:

перец сладкий красный - 5 шт (очищенный 700-800 гр.)
чеснок - 60 гр.
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ч.л.
уксус 9% - 3 ст.л.
зелень: укроп,петрушка,кинза - по 20 гр.(60 гр.) - я зелень не добавляла
перец острый красный - 1/2 шт (если хотите остро, то с семенами, если помягче - то без семян)

Перекручиваем на мясорубке болргарский перец, чеснок, острый перец. К перекрученным овощам добавляем 1.5 ч.л. соли, 1.5 ч.л. сахара, 3 ст.л. 9% уксуса. Перемешиваем, пробуем на вкус. Добавляем нарезанную зелень. Перемешиваем, накрываем емкость крышкой и отставляем в сторону.

Берем по 3 кружочка баклажанов, отжимаем в руке. Переворачиваем и снова аккуратно отжимаем. Наливаем на сковородку 2 ст.л. растительного масла и обжариваем баклажаны порциями, с двух сторон.

В простерилизованные банки кладем по 8-10 обжаренных кружков баклажанов, сверху 2 ст.л. перекрученных овощей (с выделившейся жидкостью). Утрамбовываем и накладываем следующий слой. Так слоями заполняем банку до верха. Прикрываем банки стерильными крышками, ставим в емкость для стерилизации, наливаем холодную воду по плечики банок. Стерилизуем 15 минут после закипания воды. Достаем банки, закручиваем крышки, переворачиваем банки на крышки и под шубу до полного остывания.

Я делала двойную порцию (т.е. 3 кг подготовленных баклажанов) и брала банки 0.7 л - получилось 4 полных + 1 неполная.

28.08.2021

Сална

Новосибирск

баклажаны Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Яблочное варенье

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Форум

Объявления

Продам новую женскую и мужскую обувь (Обувь для взрослых (ДО))Математика на 5! (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Джинсы для беременных I love mum (Товары для беременных и кормящих (ДО))Одежда девочке все сезоны до 120 см. (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Обувь девочке все сезоны (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Унтоваленки Фома 25 размер (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Меняю книжки (Пункт обмена и проката)Отдам пакет вещей (Отдам даром)Разное и нужное. (Товары для дома и семьи. (ДО))Репетитор по английскому и русскому языкам (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности

Баклажаны по-грузински

Ваш комментарий