![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки
Сибирская аджика ("живая" острая приправа)![]() Я ем эту приправу, как наркоман Это ОЧЕНЬ вкусно! Но остро. Поэтому, у кого есть проблемы с желудком, надо быть осторожными. У Лены-Nordik, которая давала этот рецепт, банки хранились в погребе (в частном доме). У меня в холодильнике. Но, увы, все же через месяц приправа забродила. Я для себя сделала вывод, что должна уложиться в осенний сезон, а потом с нетерпением ждать следующего. А у кого есть погреб с низкой температурой, тот может приготовить побольше. И хранить в погребе. Это рецепт из какой-то старой книги для садоводов, выпущенной в Новосибирске годах в восьмидесятых. У нас не любят кинзу, поэтому я клала только петрушку. И перца острого на такую порцию брала поменьше: 70-80г. Мне хватило. Ничего не надо варить, всё в свежем виде.
Болгарский перец, красный перец и чеснок прокрутить на мясорубке, посолить, добавить сахар, соль и перемешать. Добавить масло и томатную пасту. Затем добавить мелко нарезанную зелень (не режу, перекручиваю на мясорубке) и еще раз перемешать. Разложить в стерилизованные банки. Хранить в холодном помещении или в холодильнике. Кинзу у нас никто не любит, поэтому я кладу только петрушку. Приличный такой пучок. Из одной закладки получается три литра. Я сегодня делала половину порции (перца больше не было). Поэтому полуторка вышла. Хочу еще заметить, что перец должен быть спелым. Цвет какой хотите (у меня красный был), но чтобы спелый. Иначе ощущается вкус незрелого. Не сильно приятно.
31.05.2022
Мираж
Новосибирск
![]()
Здравствуйте, а у Вас она не расслаивается? У меня почему то как постоит, так расслаивается на слои разного цвета один из которых - вода
![]()
Отличная аджика, делаю по этому рецепту уже лет 7. Я делаю несколько баночек сырых, а остальные впрёные:довожу до кипения и в стерильные банки. Стоит прекрасно при комнатной температуре. Тоже очень вкусно
![]()
Ира, спасибо за рецепт - надо (брать - зачеркнуто) пробовать )))))
Никитинка, а ваш какой рецепт? Если можно, поделитесь, пожалуйста, или дайте ссылку, если уже выкладывали... ![]()
А я просто сырую аджику (рецепт у меня другой, но смысл тот же) делаю не впрок, а чтобы съесть сразу, а потом новую кручу. Это, конечно, не так экономно не в сезон, зато не пропадает) Ну и в отличие от, скажем, ягод, все компоненты доступны круглогодично.
![]()
Ира, а если банки с содержимым простерилизовать? Как пальчики огуречные или огурцы по-болгарски. Они же хрустящими остаются, значит и на вкусе этой приправы не должно сказаться, а храниться будет.
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Цветик-первоцветик (Наш цветник )Стамбул (Istanbul, Константинополь) крупнейший город Турции (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Ваш завтрак (Кулинарный форум)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Дача плавно превращается в дом (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Отзывы о мастерах по ремонту, строительству и отделке (Ремонт и интерьер)Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Тема не для худеющих - торты. Часть 4 (Кондитерская, пекарня)
![]() Объявления
![]() Платья, юбки, комбинезон. (Одежда для взрослых (ДО))Одежда и обувь детская. Рюкзак. (Отдам даром)Балетки, ботинки. (Обувь для взрослых (ДО))Туфли школьные 300 руб. (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Ремонт стиральных машин, электроплит, духовых шкафов. Выезд (Работа и услуги (ДО))Новые вещи Белоруссия, Польша, Cepжиhhettи на росс-й 46,48,50 (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Новая и б/у обувь (Барнаул ДО Обувь для детей)Пристрой! Обновила 10.08 (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Одежда - цены Сп. Верхняя + к школе! (Барнаул. ДО Детская одежда )Женские вещи Max Mara, Zara (Одежда для взрослых (ДО))
![]() |