Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

А-ля Бейлиз

500

Делюсь своим рецептом домашнего кофейно-сливочного ликера а-ля Бейлиз. Очень вкусно! Делаю уже много лет, нравится всем кто пробовал, идет на ура! Как раз для любителей сладенького. Он вкусен даже сразу после приготовления, но если настоится от 2 месяцев и больше - это просто супер! Делала разные вариации (и со сгущенкой, и с водкой, еще какие то уже не помню, но этот рецепт считаю самым лучшим.

1. Коньяк (Именно коньяк! Пусть недорогой. Но он намного лучше в этом рецепте, чем водка. На водке ликер получается жесткий, на мой взгляд. Кто-то делал на виски, говорят, тоже вкусно, но мне кажется, что это уже дорого получается, проще тогда уже бейлиз настоящий купить.). Количество коньяка для этого рецепта можно варьировать по своему вкусу. Вообще надо 0,3. Но я увеличиваю дозу всех ингредиентов в 2 раза, а коньяка беру 1 бутылку 0,5 и еще одну полную рюмку. Но это дело вкуса. Кто- то, может, покрепче любит. Советую сначала сделать по классическому рецепту. )
1 банка концентрированного молока (не путать со сгущенкой). Именно концентрированное жидкое молоко в жестяных банках, похожих на сгущенку. Оно без сахара. Берите подороже.
1 стакан сахара.
Ванилин по вкусу.
Кофе. Лучше, конечно, сварить крепкий эспрессо двойной. Ну, или как получится, прям крепкий кофе, из молотого. Но когда у меня не было кофемашины, я не заморачивалась с варкой и делала на растворимом. Но если делать на растворимом, то тогда из хорошего растворимого! Никаких Пеле (если растворимый, то 2-2,5 ложки столовых растворить в мааааленьком количестве кипятка, буквально в рюмке, и только потом уже выливать в молоко. Если сыпанете сразу в нагретое молоко оно не растворится все, а будет крупицами, замучаетесь потом растирать его).

Всего получается 5 ингредиентов. Пишу так много и подробно, руководствуясь своим опытом. На самом деле очень не сложно и быстро делается.

Варим эспрессо или растворяем кофе в маленьком количестве воды, как написала выше. На двойную порцию сварила 4 эспрессо. Это по вкусу. Я люблю выраженный кофейный вкус.

Выливаем в кастрюльку концентрированное молоко и высыпаем стакан сахара и ванилин. Ставим на плиту, нагреваем. помешиваем до растворения сахара. Не даем кипеть. Буквально до первого булька.

Снимаем с плиты, добавляем кофе, перемешиваем и даем остыть! После этого берем кастрюльку побольше и через мелкое сито или даже через слой марли процеживаем полученное молоко, чтобы пенки не было, а то после нагревания и остывания она все равно поднимается. Добавляем коньяк, перемешиваем хорошенько.

Отпиваем из кастрюли, пробуем и разливаем по бутылочкам и графинчикам. Закупориваем. И в холодильник. В принципе можно уже и через недельку дегустировать. Даже из кастрюли сразу вкусно.

21.12.2020
СветИК78

алкогольныенапитки

Показывать сначала старые

Анна25 (03/01/2021)

добрый день! А почему нужно брать именно концентрированное молоко без сахара и добавлять туда сахар? Почему нельзя брать сгущенное молоко с сахаром?

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Новости]

В Госдуме предлагают отменить обязательную сдачу ОГЭ

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Ваш выбор: молоко и молочные продукты (В магазин за едой)Наши любимые петунии 37 (Наш цветник )Дождевые черви "Старатель" ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)__СОЧИ___Предлагаю отдых в курортном поселке г.Сочи___СОЧИ__ (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Мои спасенные кошки + 2 маленьких котенка (Помощь животным)Переезд в Санкт-Петербург из Новосибирска ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Беседка для любителей собак) том 3 (Собаки и щенки)Наши обеды и ужины-22. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)КРЫМ 2020 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Дочь не работает (Жизнь семейная)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

А-ля Бейлиз

Ваш комментарий