Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Плачущий пирог (Weinender kuchen)Вот уж не знаю, почему он плачущий, скорее текущий из-за заливки сверху. Рецепт очень простой, делается очень быстро, но это очень вкусно и выглядит нарядно.
Тесто:
Заливка;
Крем;
Глазурь-соус:
Сначала отмеряем продукты, так все получается быстрее потом.Яйца разбиваем в чашку, туда добавляем сахар. У меня яйца категории с2, поэтому на 1 больше. Взбивать яйца с сахаром 5-7 минут, масса будет белая и очень пышная, густая. Духовку включаем сразу на 180 град. К взбитым яйцам добавляем с краю чаши растительное масло и высыпаем какао, аккуратно взбиваем на средней скорости. Затем высыпаем в два приема муку с разрыхлителем и ванилином, аккуратно перемешиваем на средней скорости. Тесто становится очень густым, это нормально. Сверху выливаем молоко и аккуратно перемешиваем, тесто станет мягким, тягучим. Выливаем его в смазанную маслом форму. Ставим выпекать при 180 град, примерно 20 минут. Духовку эти минуты не открывать, проверить палочкой. Готовый пирог поставить в форме на решетку, дать подостыть минут пять. Затем палочкой сделать на поверхности много дырочек. Затем 150 мл молока комнатной температуры ложкой поливать по поверхности пирога. Теперь пирог нужно остудить на столе до той температуры, какую можно поставить к холодильник, убрать туда буквально на 10 минут. За это время взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином, в крепкую пушистую массу. Все сливки распределить по пирогу. Вообще этого количества сливок, как по мне, маловато, можно взять граммов на 200 побольше. Теперь поставить пирог на 1 час в холодильник. Примерно за 30 минут до окончания часа нужно сварить соус-глазурь. В кастрюльку налить молоко, добавить сахар, какао и крахмал. Перемешать и поставить на огонь. Постоянно помешивая довести смесь на кипения. Поварить буквально секунд пятнадцать. Она будет похожа на жидкий заварной крем или жидкий пудинг. В этот соус можно положить немного шоколада, я сделала буквально несколько кусочков. Можно вообще не делать, т.к. соус становится очень густой и плохо стекает по кусочкам, не получится эффекта плачущего пирога. Он итак вкусный. Вылить соус в чашечку, чтобы быстрее остывал. Не забывать помешивать. Когда он остынет до комнатной температуры, но все еще будет жидкий, полить пирог сверху, весь. Всё, пирог можно есть. А можно поставить в холодильник. На фото видно, что из-за шоколада соус сильно загустел и не стекает, шоколад лучше не делать, соус сам по себе очень шоколадный и вкусный. Мне текучесть была не принципиальна, а так пирог очень вкусный. Влажный воздушный бисквит, крем и соус. 13.12.2017
Ммммм.... Вкуснотища! Спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь.
А сливки какой фирмы брали? сколько ни перепробовала разных не взбиваются в пену...
Спасибо! Я такое очень люблю!
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Эустома (Наш цветник )Шопперы из старых джинсов (Хвастушки рукодельниц)Мой пэчворк (Хвастушки рукодельниц)Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Очень люблю лён) (Хвастушки рукодельниц)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Немецкий шпиц (Собаки и щенки)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )
Объявления
Агроткань застилочная и цветы (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Отдам просто так) (Отдам даром)*****фирменная одежда для девочки***** (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))*****обувь для девочки***** (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))*****фирменная одежда для девочки до 1,5 лет***** (Одежда для малышей до года (до 85 см))Продам стул Peg Perego Tatamia (Детская мебель (ДО))Lego для мальчика, оригиналы и аналоги (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Обувь для девочки р. 25-31 недорого (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Мальчику 10-12 лет, костюм, школа (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Туфли Капика в школу р. 31 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))
|