Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Кулинарные мастер-классы

Торт "Муравейник" по особому рецепту

Сегодня делала "Муравейник", свой собственный, совершенно отличный от других.
Немного его истории: когда я была совсем маленькой, в начале 70-х, по телевизору была кулинарная передача, там был рецепт этого муравейника, его записала моя мама, она тогда только начинала вести свою кулинарную тетрадку. Этот тортик она так и не испробовала, а когда мне было лет 15, я, копаясь в её тетрадке, нашла рецепт, и тогда сделала первый раз. С тех пор делаем его на Новый год, каждый год, это как традиция ходить в баню. Этот тортик необычный, довольно простой и очень вкусный.

Тесто:

  • 0,5 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 30-40 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 20 гр. сырых дрожжей

Крем:

  • 0,5 литра сливок для взбивания
  • сахар по вкусу

Ещё понадобится:

  • изюм - помытый и ошпаренный
  • банка сгущёнки (сваренная в течение 2-х часов)
  • орехи - грецкие или миндаль
  • тёртый шоколад


Делаем тесто - перечисленные продукты замешиваем в чашке и даём подняться 2 раза в тёплом месте (муки - сколько возьмёт тесто, должно быть не очень крутым, в меру мягким).
Тесто готово:

Торт
 

Выкладываем из чашки на стол и раскатываем тесто в большой тонкий пласт:

Торт
 

Теперь этот пласт режем на полоски шириной не более 1,5 сантиметров:
 

Торт

 
Теперь эти полоски режем на квадратики (маленькие):

Торт  

Теперь на эти квадратики раскладываем изюм, на каждый квадратик 1 изюмина:

Торт
 

Теперь эти изюмины закатываем в шарики, чем мельче эти шарики, тем лучше. Это самая кропотливая работа, к которой можно привлечь всю семью:

 

Торт
 

Сложить эти шарики на лист и испечь, печётся быстро, примерно минут 5, при температуре 200 градусов, нужно смотреть, чтобы не пережарились, а то потом будут твёрдые.

Торт
 

Как только слегка зарумянились, тесто пропеклось, так готово:

Торт
 

Пока шарики остывают, сделать крем из сливок и сахарной пудры. Пудру произвольно - кому нравится сладко, кому не очень. Шарики перемазать в креме, часть шариков выложить на тарелку первым слоем:

Торт
 

На них положить ложечкой маленькими кучками сгущёнку, посыпать орехами (можно посыпать ещё маком, кто любит):

 

 

Торт

 
Так повторить ещё 2-3 раза, пока не кончатся шарики. В процессе формировать тортик горкой:

Торт
 

Затем опять чайной ложкой помаленьку наложить сгущёнки:

Торт
 

Сверху настрогать шоколада, посыпать мелко дроблёными орехами - это будет верх муравейника. В оригинале нужно было ещё настряпать грибочки и натыкать несколько штук, но и без них вкусно и красиво:

Торт

 
Обычно я делаю двойную норму, она уходит за 2-3 дня.
Есть на следующий день. Иногда эти шарики не очень хорошо скрепляются, и их просто накладывать в тарелку, а иногда, видимо, когда хорошо прижму, отлично режутся, и тогда на разрезе видны изюмины - муравьи, каждая в своём домике.

21.01.2012
Варвара Плюшкина,
Искитим
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Варвара Плюшкина (09/01/2019)
Вареную сгущенку можно совсем не делать. А можно заменить мягкой карамелью. Или как в торте Молочная девочка ириски сварить в сливках .
Наташка (09/01/2019)
можно ли чем-то заменить вареную сгущенку?
Лисулия (18/04/2013)
Мы этот торт уже делаем лет 40. Мама по юности так же рецепт записала ( похоже,что одну и ту же передачу смотрели наши мамы).
Только мы шарики "Топим" в креме сметана-сахар+ желатин.И в холодильник , да на подольше...
Единственное - "аппликацией" не занимаемся ( пласт раскатать, квадратики ,полосочки) просто тесто кусочками отрываем,калбаску катаем и маленькие пимпочки сразу получаем,в которые и закатываем изюм.
Олюшка Владимировна (04/04/2013)
Наверное очень вкусно! Обязательно попробую!
lulu-e (31/01/2013)
Обязательно попробую. Даю Вам свою ссылку на Ваш рецепт. Только, почему-то у меня четвертая фотка не загрузилась.
http://www.liveinternet.ru/users/4877129/post259168115/
Варвара Плюшкина (31/01/2013)
А вы попробуйте испечь его, он очень вкусный)))
lulu-e (31/01/2013)
Спасибо! Я думаю, Ваш рецепт понравится многим читателям!
Варвара Плюшкина (31/01/2013)
Писать Варвара Плюшкина.
lulu-e (31/01/2013)
Спасибо! А имя автора писать Варвара Плюшкина или Надежда?
Варвара Плюшкина (31/01/2013)
Можно, но обязательно со ссылкой на сайт и имя.

P.S. Меня зовут Надежда.
1 | 2  >  >>
Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Вы вошли как Гость


Реклама