 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица » Блюда из птицы
Карри зеленый по-тайски (Green Curry)
1. Паста карри. Есть готовая, но т.к. мы в кулинарной школе, то делаем сами. Прокалить на сковороде кориандр, анис, кардамон, корицу, зиру, черный перец горошком. Высыпать в ступку, тщательно растереть.    Далее подготовленные нарезанные зеленые перчики чили, лук-шаллот, чеснок, галангал, лемонграсс и ложку креветочной пасты добавляем в ступку. И долго-долго растираем пестиком до состояния пасты... Минут 10-12. Если честно я не справилась с задачей и сошла с дистанции. Эту сложную работу выполнил мой молодой человек, тем более ему было с кем посоревноваться - вторым учеником был молодой немец Себастиян.
  Тааак... Наша карри-паста готова!
2. Наполнители. Зеленый карри в Таиланде готовят обычно из курицы (также можно свинину или креветки). В нашем случае куриная грудка. В качестве «овощного» наполнителя в зеленый карри традиционно идут круглые тайские баклажаны, початки молодой кукурузы, морковь. Для пикантности — миниатюрные гороховые баклажанчики.  3. Готовим.
На небольшом количестве кукурузного масла обжариваем пасту карри в течении двух минут. Заливаем кокосовое молоко и хорошо размешиваем, чтобы не осталось комочков. Выкладываем курицу и овощи. Готовим на медленном огне, все время помешивая. Важно, чтобы кокосовое молоко не кипело, иначе оно может расслоиться.  Добавляем пальмовую патоку и рыбный соус. Зеленый карри должен быть немного сладковат. Прогреваем еще раз.
4. Подача. Выкладываем наш зеленый карри в глубокую тарелку. Украшаем листьями зеленого базилика, тонко порезанными полосками сладкого чили и "каплями" кокосового молока. Дополнением к зеленому карри служит обычный рис.
24.01.2017 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Суфле картофельное (Кулинарный форум)Выбор места для дачи (Обсуждаем дачные места - садовые общества)Крым 2024 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
💎Парфюмерия. Распив. Оригинал💎 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО❤️ (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)НаТаЛи *СимаЛенд *СУМКИ *СаДоВоД СТОП 27.04-стр 1043 (Коммерческие предложения)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)КП2 - Япония, Корея (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)B&K 💖💖💖 ПОКУПКИ в ГЕРМАНИИ и АМЕРИКЕ доставка NoLimits!!! (Зарубежные покупки)НаиЛучшая офисная одежда. Осень 2025 2 часть (Коммерческие предложения)TAOBAO,1688,WeChat,Poizon,Пиндуодуо и др. 5-10%!Курс13,7! (Зарубежные покупки)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.