Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Квасим, солим, маринуем капусту. Кулинарный флеш-моб

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Baba Ghanouj

Наверное все знакомы с Baba Ghanouj, или Baba Ghanoush, это менее известный и более уродливый двоюродный брат хумуса. Баба гануш это очень популярный в странах Ближнего/Среднего Востока дип из баклажанов, без него не проходит почти ни один торжественный, или не очень, обед. Хумус чаще чем баба гануш готовят дома, скорее всего из-за простоты приготовления и доступности ингредиентов, баба гануш готовят дома реже, хотя это тоже очень простое блюдо, только нужно запечь баклажаны. Рецепты баба гануш меняются от местности к местности, но баклажан, тахини, лимон, чеснок и оливковое масло являются неизменными ингредиентами. Можно добавить молотый тмин, петрушку и даже майонез. B Израиле, например, баба гануш готовят с майонезом.

Главное в этом рецепте хорошо запечь баклажан, он должен выглядеть даже немного подгоревшим, это даст привкус "дымка" готовому блюду. Баклажан можно запечь в фольге прямо на плите, можно под бройлером, можно на гриле, а можно и просто в духовке, главное, чтобы он был хорошо запеченным. Hе переживайте если баклажан перепечется, это лучше, чем если он останется чуть сырым.

3 средних баклажана
3 ст л тахини (можно заменить греческим йогуртом или майонезом)
2-3 ст л лимонного сока
2 небольших зубка чеснока
2 ст л олив. масла
1/4 ч л молотого тмина
соль по вкусу
петрушка

Баклажан наколоть вилкой со всех сторон и запечь до готовности, хорошо пропеченный баклажан должен быть похож на огромный изюм Mr. Green Это примерно 30-35 минут в духовке при темп 200', не забудьте переворачивать баклажаны каждые 10 минут.

Готовые баклажаны остудить, вынуть мякоть и порубить мякоть ножом. Кожу выбросить. Если любите более однообразную массу можно измельчить массу в блендере, мне больше нравится рубленая. К мякоти баклажана добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать, посолить по вкусу.

Готовый баба гануш поставить в холодильник на 2-3 часа, настояться. В готовое блюдо можно добавить петрушку, а сверху полить чайной ложкой оливкового масла, именно так баба гануш подают в ресторанах.

02.03.12,
vikany,
Нью-Йорк

Другие статьи автора

Показывать сначала старые

vikany (12/06/2012)

на здоровье!!

Tanden (01/04/2012)

обожаю баклажаны в любом виде. спасибо за рецепт, обязательно попробуем :)

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Знаменитые мамы]

Мама Маргарет и ее дети. Какой мамой была Маргарет Тэтчер

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Играем в Тайного Деда Мороза (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Кайзершмаррн (Кулинарный форум)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Попугаи - 4 (Животные)Розы - часть 23 (Наш цветник )Архитектура религий мира (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

SHOPTOP BRANDS. Выкупаем лучшее. Официальный байерский сервис (Зарубежные покупки)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО❤️ (Коммерческие предложения)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)МЕХА И КОЖА! Начинаем новый сезон! (Коммерческие предложения)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖--‼ Акция Орг 🅾 % с 1211 ‼ (Зарубежные покупки)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)Модный дворик (Taobao, 1688 ) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025/2026 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Baba Ghanouj

Ваш комментарий