10 блюд из тыквы. Рецепты с фото от сибмам

Тыквенные булочки

• мука - 400-500 грамм, 
• дрожжи сухие - 6 грамм, 
• сахар - 50 грамм, 
• молоко - 1/2 стакана,
• сливочное масло - 80 грамм,
• тыква - 250 грамм, 
• лимонный сок - 2 ст. л., 
• соль. 

Кекс с тыквой 

• 100 г мякоти тыквы, натертой на мелкой терке, 
• 100 г сливочного масла комнатной температуры, 
• 1 яйцо комнатной температуры, 
• 80 г сахара, 
• 150 г муки, 
• щепотка соли, 
• 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом. 

• 2-3 столовых ложки тыквенного сока, 
• 1 чайная ложка сахара (лучше сахарной пудры). 

Запеканка творожная с тыквой

• 1 ст. жирного творога, 
• 2 ст. нашинкованной соломкой тыквы, 
• 3 яйца, 
• 2 ст. л. изюма, 
• 1 яблоко, 
• соль по вкусу. 

Тыквенный десерт 

• 850 г тыквы,
• 1 кг ароматных яблок,
• 100 г изюма,
• 2 ст. ложки коньяка,
• 250 г муки,
• 100 г охлажденного сливочного масла,
• 250 г коричневого сахара,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 ч. ложка разрыхлителя,
• ¼ ч. ложки соды,
• 10 гвоздик,
• 1 ч. ложка молотой корицы,
• ½ ч. ложки сухого имбиря. 

Тыквенный манник

• 2 стакана тёртой на мелкой тёрке тыквы, 
• 1.5 ст. мелкой манки + 1.5 ч. л. разрыхлителя, 
• 0.5 ст. сахара (желательно светло-коричневого), для сладкоежек можно увеличить до 1 стакана, 
• 1 ст. кефира. 

Тыква, запеченная в сливках

• тыква - 1 шт., 
• сливки - 1 стакан, 
• яйцо - 2 шт., 
• масло - 200 г, 
• сухари - 2 ст. л., 
• соль и сахар - по вкусу.

Цукаты из тыквы

• 1 кг тыквы, 
• 1,2 кг сахарного песка, 
• 350 г воды, 
• 3 лимона, 
• сахар для обсыпки цукатов. 

Манты из тыквы

Для приготовления мант нужна специальная посуда: пароварка или кастрюля со съемной верхней частью, куда вставляются решетки с мантами (каскан, мантоварка).

Тесто: на 1 кг муки пол-литра горячей воды, соль, — хорошо вымесить, дать полежать (можно заменить и обычным пельменным тестом на яйце).

Фарш: нарезанная мелкими (полсантиметра) кубиками тыква, мясо соразмерными кусочками в равных пропорциях с тыквой, специи: соль, красный перец, аджиномото.

Тесто раскатывать тонкими кругами размером с небольшое блюдце. На середину выкладывается фарш, столовая ложка с горкой. Тесто защипывается сверху: мешочком или фигурно. Решетки смазываются растительным маслом. Выложить на них манты (не тесно, а то слипнутся), вставить в кастрюлю, где уже кипит вода, и варить на пару 45 минут. Подавать с соусом: соевый соус (классический, корейский, коричневый) вполовину разбавить водой, добавить самую малость уксуса, красный перец (ощутимое количество), измельченный чеснок.

Манты из тыквы (начинка)

• Картофель 1 часть.
• Тыква -1 часть.
• Лук – 0,5 части.

Кукурузная каша с тыквой  в мультиварке

• 150 г тыквы (у меня была замороженная, нарезанная кубиками, если свежая - потереть на терке),
• 1 мерный стаканчик кукурузной крупы,
• 4 мерных стаканчика воды,
• 4 мерных стаканчика молока.
• соль, сахар по вкусу. 

  

Мама Ани и Нади (10/10/2016)

Очень хорошая подборка, тем более большой урожай тыквы.:-)

Надечка27 (21/10/2015)

хорошая подборка, спасибо

Тамара Немова (17/10/2012)

спасибо. замечательные рецепты.

Andreeva (16/10/2012)

Спасибо!