Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Домашние чебуреки
На днях, проходя мимо одной из уличных палаток, где "с пылу- с жару" продают чебуреки, вдохнула запах пережженного растительного масла и поняла, что давненько я их не готовила. И очень уж захотелось домашних чебуреков, с хрустящей корочкой и очень сочных, таких, чтобы кушать их можно было обязательно держа над тарелочкой.
Ингредиенты для теста:
Для приготовления чебуреков использую обычное пельменное тесто.
Количество муки указываю примерно только потому, что в каждом конкретном случае необходимо разное количество.
Важно чтобы тесто получилось упругое, эластичное и "послушное".
Ингредиенты для начинки:
Для начала приготовим тесто.
В воду комнатной температуры вбиваем одно сырое яйцо, добавляем щепотку соли и взбалтываем до растворения всех ингредиетнов.
Муку высыпаем горкой на рабочую поверхность, делаем в центре углубление, в которое вливаем подсоленную воду с яйцом и вымешиваем тесто.
Важно, чтобы готовое тесто не липло к рукам и было достаточно упругим и плотным. Оборачиваем его пищевой пленной и даем "отдохнуть".
Теперь можно приготовить начинку.
Лучше если фарш будет рубленный. В идеале, конечно, это мелко-мелко порезанная мякоть. В наше время с этой задачей хорошо справляется блендер. Рубим мякоть свинины и говядины в блендере. Затем отдельно опять же в блендере измельчаем лук. Соединяем мясо и лук, солим, перчим по вкусу и хорошо вымешиваем наш фарш.
Приступаем к формированию чебуреков.
Тесто нарезаем на равные части и раскатываем в тонкие лепёшечки.
На половину лепешки равномерным слоем распределяем начинку, отступив от края около 1 см.
Свободной частью лепёшки накрываем фарш так, чтобы получился ровный полукруг. Выгоняем лишний воздух.
Прижимая вилку к тесту по свободному от начинки краю, делаем койму, запечатывая таким образом края.
Жарим в хорошо разогретой сковороде в большом количестве масла (около 5 мм) на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Кушаем горячими, пока чебуреки очень сочные.
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Флешмоб Время путешествий: Вестники весны (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мой дачный букет (Наш цветник )Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Омлетные блинчики с начинкой (Кулинарный форум)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))САНАТОРИЙ "РОДНИК АЛТАЯ"- отдых в Белокурихе (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Подскажите, что за растение? - том 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)
Объявления
Продам босоножки (Обувь для взрослых (ДО))Продажа пряжи (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Демисезонные куртки для высоких подростков (Детская одежда для подростков 152 см и выше)!!!Эффективная восковая чистка!гадание на Таро! (Работа и услуги (ДО))Растения и камни для аквариума (Объявления. Животные. Покупка, продажа, обмен и др. )Горнолыжный костюм, ботинки лыжные (Одежда для взрослых (ДО))Школьная и верхняя одежда для девочки-подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Пихора 48-50р-р,тёплая,подстёжка из кролика.Пуховик размер 50. (Одежда для взрослых (ДО))Новые балетки, туфли и босоножки, дутики (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )Новый Учебник Английский язык Spotlight 11 класс. Дешево!! (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы)
|