 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Закуски
Раклет или ужин в теплой компании
Вот и пролетело лето, и совсем скоро подберется к нам сырая осень, опадут последние листики, а затем пожалует и морозная зима. И сразу захочется вернуться в теплые деньки и ощутить на себе солнечные лучики. Но даже в унылую погоду можно создать вокруг себя атмосферу тепла и уюта. А что может быть лучше, чем ужин в теплой небольшой компании среди близких друзей или родных. И не просто ужин, а необыкновенный, сближающий, такой, к которому никто не останется равнодушным, и при этом практически не требующий от хозяйки времени на приготовление.
Наверное, почти все слышали о сырном блюде фондю, но многие ли знают о другом швейцарском национальном блюде из сыра - раклете? Хотя многие французы, у которых раклет ничуть не менее популярен, считают, что раклет пошел именно из Франции. А я даже и не знаю, на чью сторону встать, но одно можно сказать точно - плавить сыр около огня в старые времена начали пастухи где-то на склонах Альпийских гор. Что же такое раклет? Раклет готовится из расплавленного жирного сыра, который часто носит одноименное название. Но в отличие от Фондю классически к раклету подаются еще и отварная или запеченная картошка в мундире, маринованные огурчики и различные виды ветчины. Но это совсем классически, а в наши дни часто добавляется разнообразие в виде шампиньонов, болгарского перца, и даже консервированных ананасов. А самое замечательное в таком блюде, что его не нужно готовить заранее, и гости сами за столом участвуют в процессе приготовления. Только представьте - совершенно неизмученная готовкой хозяйка, но при этом пригласившая близких друзей не просто на вкусное, но еще и эффектное кушанье. В центр стола ставится раклетница, а в нижнюю ее часть ставятся мини-сковородочки, в которых плавится сыр. На верхней, с антипригарным покрытием, части раклетницы можно жарить все остальное - овощи, ветчину, мясо. В осеннее время мы частенько зовем друзей на раклет. Но и после рабочего дня порой просто семьей устраиваем себе небольшой праздник. А сидеть вокруг пышущей жаром раклетницы, вдыхать ароматы жареного сыра и слышать шкворчание румянящихся грибочков и грудинки, в то время как за окном барабанит дождик, - это действительно праздник.  На приготовление перед ужином уходит минут 15 подготовки. Картофель, конечно, варится подольше, но согласитесь, его даже чистить не надо, так что помыть и кинуть его в кастрюлю не займет больше минуты. А все, что требуется - порезать все ингредиенты и красиво разложить по тарелочкам. И, конечно, не забыть про сыр. В идеале для этой цели берется сыр раклет, но вполне подойдет и любой другой жирный сыр, который хорошо плавится. Возможно, нужен небольшой опыт в подборе сыра, но после пары попыток, вы найдете тот самый подходящий и вкусный вариант. Мы обнаружили, что любимый англичанами сыр Чедер, сортов которого довольно много, отлично подходит для этой цели, и (да простят меня французы и швейцарцы) совсем не хуже раклета. Итак, режем сыр квадратиками, перец полосочками, баклажаны кружочками, ветчину тонкой нарезочкой, грибочки полукружками. Раскладываем все красиво на тарелочки, не забывая про маринованные огурчики, - и вуаля - уже от этого начинают течь слюнки.  И вот вы уже за столом и начинается самое вкусное. Вы удивитесь, но даже самые привередливые малолетние едоки не останутся в стороне. Да и кому же не понравится брать то, что тебе особенно по вкусу, класть на свою личную лопаточку, и засовывать в раклетницу. А потом выливать это на маленькую аккуратненькую картошечку.  Очень вкусно положить на лопаточку кружочек консервированного ананаса, а сверху сыр, либо консервированную грушу и сыр, либо грибочек и сыр. Можно фантазировать и экспериментировать. Поверьте, скучать вам не придется, да и как можно соскучиться, если только и успеваешь наполнять тарелки и поливать все это расплавленным сыром.  Уютная, теплая и радостная атмосфера вам будет обеспечена. Ну и, конечно, дополните свой ужин бокалом сухого вина - красного или белого, - с сыром они оба хорошо идут. Единственное, что нужно - это купить раклетницу. Но я думаю, в России, как и в Греции, есть все, и купить это чудо электротехники не составит труда. А раз ее опробовав, вы не пожалеете.
24.09013
Новосибирск
    Сибирь-Ветерок, а что за кафе? Там просто разные блюда или какая-то определенная кухня какой-то страны? а у нас в Барнауле в кафе де лафэ подают раклет просто с готовыми гарнирами, только сыр плавится и все! первый раз попробовали там фондю - потом фондюшницу себе купили. в последний раз и стебель сельдерея попробовали - вкусно!  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Звериный фото-флешмоб: с 22.11 по 13.12 (Животные)Бригады гостей с Юга. Порекомендуйте ответственных! (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Лобио - 2024 (Кулинарный форум)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Стамбул (Istanbul, Константинополь) крупнейший город Турции (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)
Объявления
💃👗💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)! 🧡 !Косметика из Кореи-ЛЮКС-Космецевтика *ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ+ВЫБОР (Коммерческие предложения)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖---->💵РАСПРОДАЖА ESPIGA с 326 💵 (Зарубежные покупки)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)*НаТаЛи СТОП 2.12*СимаЛенд СТОП28.11*СаДоВоД СТОП 01.12 -стр 617 (Коммерческие предложения)💜ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды по адекватным ценам (Коммерческие предложения)SH🌸PN🌸NST🌸P 🖤🖤Ч Е Р Н А Я П Я Т Н И Ц А 🖤🖤 (Зарубежные покупки)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Косметика, сладости, постельное, СИМАЛЕНД!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.