Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Шоколадно-апельсиновый пирог на песочной основеОчередной рецепт из "Пироговедения" Чадейки, апельсиново-шоколадный пирог. Очень зимний. Цитрусы и шоколад. Новогоднее сочетание
Для теста:
Для начинки:
Для украшения:
Печём в форме 20 см, духовка будет работать в 2 режимах, сначала - 200 С, потом - 170 С. Снять цедру с двух небольших апельсинов. Смешать её с сахаром, хорошо растирая, чтобы она отдала аромат. Выжать сок из апельсинов и лимона так, чтобы получилось всего около 150 мл. Яйца слегка перемешать вилкой с сахаром, но не взбивать. Добавить сок. Смесь поначалу будет густой, но ей нужно дать постоять около 30 минут, чтобы она стала жидкой и однородной. В это время готовим тесто. Муку, холодное масло и сахар растираем руками в смесь, похожую на влажный песок. Смесь должна быть холодной, масло не должно таять, если смесь нагрелась - поставить в холодильник на 15 минут. Добавляем яйцо, молоко и замешиваем пластичное тесто. Раскатываем и перекладываем в форму (смазывать её не надо). На тесто - бумагу для выпечки и сверху нужно насыпать какие-нибудь бобовые для груза. Выпекать 15 минут при 200 С с грузом (чтобы тесто не вздулось), а потом удаляем бумагу и груз и подсушиваем донышко 5 минут.
Тем временем процеживаем яичную заливку и топим шоколад вместе с маслом. Перемешиваем заливку и шоколадную массу. Вылить готовую смесь на корж.Печь 30 минут при 170 С. Готовый пирог в середине дрожит, как желе, при остывании масса полностью загустеет. Пирог можно резать только когда он полностью остынет. Перед подачей украсить цедрой и посыпать сахарной пудрой. 23.12.2019
Ирина,
Новосибирск
Уточняю, когда делаем яичную заливку кладём 2 яйца и одно в тесто?
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Дача плавно превращается в дом (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Розы - часть 23 (Наш цветник )Как может сказаться на детях, если в семье жена пьяница? (Жизнь семейная)Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Отдых на Дальнем Востоке. (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Ваш завтрак (Кулинарный форум)
Объявления
Молния макуин, , игры, мягкие игрушки (Барнаул. ДО Товары для детей)Саженцы смородины и земляники крупноплодной. (Барнаул ДО. Продажа животных и растений)На девочку 98-116 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))На мальчика и девочку 122-150 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Большие размеры на женщину 50-58 (Одежда для взрослых (ДО))на мальчика и девочку 152-164 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Освобождаю подоконники (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Продам чехол для планшета 20*14, модем, фотоаппарат! (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Добавила книги! Стаканы, ведро, игрушки (Товары для дома и семьи. (ДО))Требуется консультация для редакции статьи на конференцию! (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))
|