Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Десерты » Домашние конфеты
МаршмеллоуЭти нежнейшие воздушные кубики на фото - домашние маршмеллоу. Мы называем маршмеллошки. Очень просты в приготовлении, минимум ингредиентов, максимум вкуса. Со вкусом можно поиграть: ягодный, цитрусовый, ванильный, мускатный... На фото клюквенные с мускатным орехом.
В 100 мл воды всыпать желатин, размешать, оставить для набухания. Оставшиеся 100 мл воды вылить в сотейник, всыпать 400 гр сахара и 1/2 чайной ложки соли. На этом этапе можно добавить ваниль, корицу, какао или 1-2 столовые ложки протертого ягодного/фруктового пюре. Поставить на плиту на самый маленький огонь. При постоянном помешивании довести до первых "булек". Сахар должен раствориться полностью. Должен получиться сахарный сироп. Затем возвращаемся к желатину. Стакан с желатиновой массой поставить в СВЧ на 10 секунд, размешать. Далее повторить. Быстрорастворимому желатину достаточно 20 секунд. Если у Вас остались крупинки, повторите нагрев ещё 10-20 секунд, доводить до кипения желатин нельзя! Растворенный желатин выливаем в чашу миксера, начинаем взбивать на средней скорости и медленно тонкой струйкой вливаем сахарный сироп. Взбиваем до устойчивых пиков в зависимости от мощности миксера от пяти до десяти минут. Затем смазываем рафинированным маслом форму. В форму выкладываем маршмеллоу, разравниваем, накрываем пищевой плёнкой, тоже смазанную маслом или крышкой не касаясь массы. Убираем в холодильник минимум на три часа. Затем режем на кусочки, посыпаем смесью крахмала с сахарной пудрой. Примечание. Я добавила в сахарный сироп одну столовую ложку протертого пюре клюквы и 1/4 ч.л. мускатного ореха. Крахмал у меня кукурузный. При нарезке я сразу обсыпала пласт маршмелоу смесью крахмала и сахарной пудры. Чтобы нож не прилипал, я его тоже обсыпала. Из указанного количества ингредиентов получается пласт размером листа А4, высота 1,5 см. 200 мл воды - это граненый стакан до риски, горизонтальной полосочки. 200 гр сахара - это количество сахара до риски плюс одна столовая ложка без горки. Крахмала и сахарной пудры по одной столовой ложке. 18.05.2020
Haruka
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Ваш завтрак (Кулинарный форум)Розы - часть 23 (Наш цветник )БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Усадьба "Долина Чемала", тихий семейный отдых в Горном Алтае (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
Объявления
Продам/поменяю на цветы, ..., ваши предложения (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Короткая модная дубленка на 42/44, состояние новой вещи! (Одежда для взрослых (ДО))Новые туфли лодочки Витторио Виржили 39р-р Италия (Обувь для взрослых (ДО))Корректор осанки ортопедический Орлетт Германия 120-140 рост (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Зимняя куртка Lenne 122, на мальчика, актив. 330г утеплитель (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Черенки хризантемы,петунии (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Бесплатные консультации по недвижимости (Недвижимость (ДО))***продам одежду женскую, р-р 42-44-46.*** (Одежда для взрослых (ДО))Продам хорошую одежду для мальчика. (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Фирменная одежда для мальчиков! Снизила цены (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)
|