 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Суп кукси. Рецепт корейской кухни Хочу поделиться с вами рецептом "Кукси". Это холодный суп с тонкой длинной вермишелью. Вермишель я беру обычно гнезда "Макфа" либо самые тонкие "Смак". Важно, что чем тоньше вермишель, тем лучше.
Итак, вам потребуется из расчета на 5-6 человек:
Для бульона:
Для мясной зажарки:
Для овощных добавок:
А также:
Начинаем готовить с овощных добавок, чтобы овощи хорошо промариновались к концу приготовления. Берем капусту и тонко шинкуем. Затем солим, перчим, добавляем сахар 1 ч.л, кинзу молотую/зелень, пару зубчиков чеснока, уксуса 1 ч.л, масло растительное. Все хорошенько перемешиваем, а лучше пожамкать руками. Оставляем мариноваться.
Далее режем огурцы вдоль пополам и нарезаем тонко поперек. Должны получиться полукольца. Затем солим, перчим, добавляем кинзу молотую/зелень, пару зубчиков чеснока, масло растительное, соевый соус 1 ст.л хорошо перемешиваем и кладем в холодильник. Пока овощи маринуются, отварим вермишель. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Кастрюля должна быть минимум 5 литров на 0.5 кг вермишели, для того, чтобы вермишель не слиплась при варке. После закипания кладем вермишель и варим до готовности. Затем сливаем горячую воду и промываем в холодной воде. Сливаем в дуршлаг, чтобы стекла вода. Зажарку готовим как обычно. Нарезаем мясо на тонкие длинные полоски, кладем в раскаленное масло на сковороду. Слегка поджариваем до испарения жидкости. Затем добавляем нашинкованный лук, пассируем до золотистого цвета. Болгарский перец нарезаем полукольцами и также отправляем в сковороду. Добавляем немого воды, солим и тушим 15 минут на медленном огне. В подготовленные 3 литра кипяченой воды нарезаем помидорыми мелкими кубиками, измельчаем зелень, чеснок. Все добавляем в воду. Затем солим, добавляем сахар, уксус, соевый соус.(кол-во см. выше) Все хорошенько перемешиваем. Омлет готовим из 2-3 яиц. Хорошенько взбиваем и тонкой струйкой наливаем на раскаленную сковороду. Готовим по типу блинчиков. После того, как омлет остыне, нарезаем на тонкие полоски. Кунжут обжариваем на сухой сковороде. Сервировка. Используем глубокие чашки. миски для супа. Кладем порцию вермишели, заливаем холодным бульоном. Кладем в центр маринованные капусту, огурцы и зажарку. Сверху добавляем омлет, посыпаем кунжутом. Для тех, кто любит поострее может добавить красного молотого перца перетертого с растительным маслом. Есть еще зимний вариант этого супа. Просто вместо холодного бульона готовим горячий на говядине. 23.04.2015
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Юкка в Сибири (Наш цветник )Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Баклажаны том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Виолы (Наш цветник )Масленица без блинов, что именины без пирогов (Кулинарный форум)Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Прошу вашей помощи ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Турбаза "ЗАРЕЧЬЕ": тихий семейный отдых с детьми на Алтае (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Рыбные пироги (Кулинарный форум)
Объявления
Новые вещи. Нарядные платья. Плащ, пальто д/с и др. (Одежда для взрослых (ДО))***новые вещи для девочек. Бренд Mmdadak и др.*** (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)***всё новое! Польский бренд Mmdadak*** (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Платья с Asos (Одежда для взрослых (ДО))Сапоги эва Nordman 45 р-р (Обувь для взрослых (ДО))Одежда - цены Сп. Верхняя + к школе! (Барнаул. ДО Детская одежда )Новая и б/у обувь (Барнаул ДО Обувь для детей)Пристрой! Обновила 10.08 (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Гипсовые фигурки для раскрашивания в садик к 23 февраля,8 марта (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Мужская и женская обувь (Обувь для взрослых (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.