Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Клэм-чаудер с кнелями из кальмара и копчëными мидиямиКлассика американской кухни, суп с морепродуктами, в первую очередь с двустворчатыми моллюсками. Существует в трёх основных вариантах: оригинальный новоанглийский с молоком или сливками, нью-йоркский томатный и род-айлендский прозрачный. У меня первый, но с небольшой отсебятиной в виде кнелей из кальмара и копчëных мидий.
Понадобится:
Пошагово: 1. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей, картофель. Добавляем тимьян. 2. В отдельной кастрюле разогреваем 3 столовые ложки сливочного масла, обжариваем в нём пару столовых ложек муки. 3. В кастрюлю понемногу заливаем молоко, активно перемешивая. Сколько молока - смотрите по консистенции, но суп должен быть довольно густым. 4. Доводим до кипения, солим, перчим. Если суп уж слишком густой, добавьте молока. 5. Добавляем овощную массу, варим до готовности. Если суп густой, можно добавить немного винного уксуса - стабилизированное мукой молоко не свернëтся. 6. Для кнелей из кальмара нужны только кальмары и соль. Очищенные кальмары пробиваем блендером, солим. Дальше два варианта: либо закладываем кнели в горячий суп прямо так, формируя чайной ложкой, либо предварительно обжариваем во фритюре. Кстати, второй вариант - ещё и отличная закуска к пиву. 7. Собираем суп: в ещё кипящий закладываем сырые или фритюрные кнели из кальмара, разливаем по тарелкам, добавляем копчëные мидии (смотрите, чтобы не было осколков створок) и обжаренный бекон. 14.09.2021
anzgar
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Ваш завтрак (Кулинарный форум)Розы - часть 23 (Наш цветник )БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Усадьба "Долина Чемала", тихий семейный отдых в Горном Алтае (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )
Объявления
Черенки хризантемы,петунии (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Бесплатные консультации по недвижимости (Недвижимость (ДО))***продам одежду женскую, р-р 42-44-46.*** (Одежда для взрослых (ДО))Продам хорошую одежду для мальчика. (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Фирменная одежда для мальчиков! Снизила цены (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам для мальчика,р.104-116 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам обувь для мальчика,р.38-40 (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))Фирменные вещи для парня,р.152-164 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Грузим С Умом, грузоперевозки. (Работа и услуги (ДО))Продаю украшения, клатч - всё новое (Товары для дома и семьи. (ДО))
|