Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины
Кекс с чаем Эрл Грей и лимоном
Очень вкусный кекс, не сухой, долго сохраняет свою мягкость благодаря лимонной глазури.
Для кекса:
Для лимонной глазури:
В чаше миксера соедините яйца и сахар. Взбивайте, постепенно повышая скорость. Нам нужно состояние густой пены. В это время в сотейнике соединяем сливки и чай Эрл Грей. Само собой, чем выше качество чая, тем больше вкуса и аромата вы в итоге получите, здесь компромиссов не бывает. Безусловно, можно заменить и другим вкусом, тогда кекс может быть и фруктовым, и мятным. Ставим сотейник на плиту и даём сливкам закипеть.В это время смешиваем муку и разрыхлитель. Хорошо венчиком промешайте массу, чтобы разрыхлитель разошелся. Когда сливки будут готовы, бросьте туда всё сливочное масло и дайте ему растопиться. Снимите с огня и пробейте погружным блендером. Это нужно для того, чтобы крупные частички чая измельчились. Просеиваем на яичную смесь муку с разрыхлителем. И осторожно, уже не миксером, перемешиваем. Дальше вливаем сливки, добавляем немного лимонной цедры, перемешиваем и выливаем в форму, форма 25*12*7 см (по верху). Вылейте тесто, так, чтоб хотя бы 1,5 см от края были свободны, кекс немного поднимется. Выпекаем в духовке, разогретой до 160 градусов, с моей формой на это ушло чуть больше 45 минут. Проверяйте готовность шпажкой, не пересушивайте изделие. Лимонная глазурь. Лимонный сок налейте в сотейник и бросьте чай Эрл Грей. Здесь разумнее использовать пакетированный, либо также насыпать заварной, но потом процедить его. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Мы завариваем лимонный чай. Вместо лимонного сока круто будет взять вишнёвый, а в сам кекс добавить немного коньяка (до 20 г). Сахарную пудру насыпьте в чашу миксера.Когда чай будет готов, проверьте, что у вас есть 60 граммов для вливания в пудру. Если нет, добавьте воды или сока. Соединяем пудру и сок. Достаньте кекс и положите на противень.Вылейте немного глазури. Лопаткой распределите её по всем стенкам.Поставьте кекс в разогретую до 60 градусов духовку на 20 минут. За это время влага из глазури начнёт испаряться, этого мы и хотим добиться.
14.02.2017 |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Мир хвойных растений - ели, пихты, кедры, сосны, туи - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Отдых на Дальнем Востоке. (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Какое это растение? -3- (Цветы и домашние растения)Воды текучие (Фотофорум. Все о фото)Розы - часть 23 (Наш цветник )Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Кого вы хотели бы видеть в качестве партнера Клуба Сибмама? (Клуб Сибмама. Скидки в Новосибирске. Скидки в Барнауле)
Объявления
Костюм солдата (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Ткани для штор,скатертей,полотенец (Товары для дома и семьи. (ДО))Английский язык для школьников (с 5 класса) и взрослых. Онлайн (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Всячина (Пункт обмена и проката)Игра Ogosport, кубики, мозаика, горилла (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Флиски, тонковки, джинсы, бриджи, футболки Н&m (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Новый костюм, джинсы на флисе, брюки школьные, рубашки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Полупальто, джинсы, толстовка, платье, шуба (Одежда для взрослых (ДО))Сумки, украшения, ремни (Товары для дома и семьи. (ДО))Обувь девочке все сезоны (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))
|