Кулинарная книга. Рецепты »
Овощные блюда
Запеченный картофель. 25 аппетитных рецептов
Редкий человек откажется от порции золотистого запеченного картофеля. Горяченький, хрустящий, ароматный - это просто кулинарная песня!
Картофель Дофин от apte4ka
- картофель средний
- масло сливочное - 50 г
- соль - по вкусу
- по желанию сыр тертый - 50 г
Картофель очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля острым тонким ножом сделать надрезы около 0,5 см, но не дорезать до края, оставив примерно 1 см.
Поставить картофель в кастрюлю и залить кипятком, пусть постоит минут 10. Затем картофель вынуть из воды и поставить в форму для запекания. Картофель посолить и вовнутрь положить кусочки масла.
Запекать в духовке при 200°C около 50 минут. По желанию за 10 минут до готовности картофель посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку.
Картошечка «Бомбическая» от nadulecek
- картофель (тщательно мою губочкой)
- масло оливковое (можно подсолнечное)
- соль, перец
- паприка (много паприки)
Пока достаю ингредиенты, включаю духовку на 250-300 градусов нагреваться.Лист застилаю пергаментом, дабы избежать прилипания самым вкусненьким. Картошку режу на кусочки поменьше, ибо нравятся запеченные бока.
Солю, перчу. Паприки не жалею. Сбрызгиваю маслом. Отправляю в духовку. Готовность определяю по зажаренным бочкам картошки.
Картошка была готова минут через 25, но я ее оставила подрумяниваться. Примерно получилось 40 минут.
Картофель "Отмороженный" от apte4ka
Приготовленный таким способом картофель получается с румяной корочкой и нежной, пюреобразной серединой.
- картофель
- соль
- растительное масло для смазывания формы
Картофель чистим, солим и ставим варить минут 10 до полуготовности. Сливаем воду и остужаем картофель. Затем перекладываем картофель в любую емкость, накрываем пищевой пленкой и убираем в морозилку на час или более. Крахмал в картофеле уже схватился, поэтому в результате картошка не будет сладкой.
Достаем картошку, смазываем маслом форму, разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекаться до румяной корочки.
Картофель, запеченный с адыгейским сыром от ИРРА
Картофель завернуть в фольгу и испечь в духовке. Затем почистить, разрезать пополам, вынуть серединку. Серединку протереть, смешать с натертым сыром. Начинить картофель. Я сверху еще поставила брокколи.
Смазать соусом (сметана +яйцо), посыпать сыром и запечь.
Картофель печеный "А-ля картошка фри" от Лизхен
- картофель - 5 шт.
- яичный белок - 2 шт.
- соль - шепотка
Картофель моем, чистим и нарезаем длинными брусочками со сторонами в 1 см. Яичные белки взбиваем с солью до стойких пиков.
Картофель нужно обсушить. Добавляем к картофелю взбитые белки, хорошо перемешиваем. Отправляем на противень, выстланный пекарской бумагой. Распределяем в один слой, оставляя между брусочками небольшое расстояние. Если бумага качественная, то смазывать маслом её не нужно. Отправляем в духовку минут на тридцать ( температура 200-220). Готовим до мягкости картофеля.
Едим горячим, пока хрустит. Вкусно и не вредно.
Картофель от Svet_Лана
Картофель пластиками, на лист немного подсолнечного масла, выкладываю картофель, смазываю сметаной + соль (часто добавляю тимьян) и руками перемешиваю. Доливаю немножко воды. Сверху сыр на крупной терке и минут на 30 + 15 минут на гриль, вкуснятина.
Картофель в духовке с кожурой от Gerbera_Z
Моешь, печешь в духовке при температуре 200 градусов 1,5 - 2 часа (от размера картошки зависит). Потом достаешь ее горячую, с корочкой, разрезаешь, солью посыпаешь, маслицем подсолнечным ароматным поливаешь и с наслаждением кушаешь.
Запечённый картофель с творогом от КМСВ
- картофель - 5 шт.
- творог - 150 г.
- сметана - 2 ч.Л.
- соль - лучше половину ч.л.
Запекала в духовке при 200 С 30 минут.
Картофель, запеченный в сливках от Танчур
- картофель 5-6 шт.
- жирные сливки 20%-35% 350-400 мл
- сливочное масло 20-25 г
- черный или белый молотый перец
- соль
Рецепт для мультиварки. Дно чаши хорошо смазать сливочным маслом. Картошку порезать кусочками среднего размера, перемешать с солью и перцем, выложить в мультиварку. Залить сливками. Чересчур много сливок не надо, они не должны полностью покрывать картошку. Сверху на картофель выкладываем маленькие кусочки сливочного масла.
Ставим на режим "выпечка" на 35-45 мин. В процессе приготовления нужно будет несколько раз картошку перемешать, снизу она будет немного прижариваться, необходимо следить, чтобы не подгорела.
При готовке влага из сливок будет выпариваться и в итоге получится картофель в густом сливочном соусе. Это очень вкусно!
Печеная картошка от EVAJ
Запекается картошка одного сорта, который называется Russet, обычно это крупные продолговатые картофелины с шершавой шкуркой. Каждую картошку надо помыть и поскрести хорошенько жесткой стороной посудной губки. Вилкой наколоть каждую картофелину в нескольких местах. Затем обсушить картофелины полотенцем и натереть растительным маслом и солью. Я насыпаю крупную морскую соль в тарелку и катаю по ней картошку, прижимая ее посильнее, чтоб соль впилась в кожуру.
Картофелины кладем на противень свободно и отправляем в духовку при 200-220 градусах на час. Поздняя картошка может печься дольше, ранняя осенняя пропекается минут за 40.
Самый главный фикус печеной картошки - подача. Картофелины разрезаются вдоль пополам, внутрь кладется кусок масла, не меньше столовой ложки. И сверху кладут сметаны, не меньше трети стакана. Вот и вся вкуснятина. У нас она была с мясом с черносливом.
Картофель от Ariis
Очищенный картофель крупно режу, смешиваю в миске с солью, подсолнечным нерафинированным маслом. Выкладываю на противень, посыпаю куркумой. Специи больше не использовала.
Затем ставлю в духовку на 200 градусов на 20 минут, затем убавила до 150 и ещё 15 минут.
Вынимаем противень и посыпаем сыром. У меня было 2 вида: обычный недорогой, типа Витязь и Пармезан. Ставим нашу картошку в духовку, можно уже в выключенную минут на 5. Всё готово! Картошка получилась очень вкусная, не сухая!
Запеченный картофель от Фея-Фиалка
- картофель
- растительное масло с запахом
- соль, перец
- укроп
Картофель порезала на 4 части, приправила маслом и специями, и в духовку при температуре 200 градусов до готовности.
Картофель от Julia_nsk
- 6 шт. крупного картофеля
- 1 шт. крупного болгарского перца
- 1 шт. средней луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. растительного масла
- специи (зира, паприка, сухой гранулированный чеснок, сухая петрушка и укроп, порошок имбиря)
Мою и чищу картофель, режу на дольки. Смешиваю со всеми приправами и маслом. Выкладываю на противень, отправляю в духовку на 15 минут при 180 градусах. В это время режу все крупно: болгарский перец, лук и чеснок. По истечении 15 минут достаю противень из духовки и добавляю все оставшееся, перемешиваю и обратно печься еще 15 минут.
Картофель от NATA-117
Картофель молодой, наколоть вилкой, чуть посолить и запекать в фольге у меня получилось почти 1.5 часа. Разрезаем клубень пополам, отделяем мякоть от кожуры, добавляем начинку и перемешиваем.
Первая начинка: сливочное масло с зеленью и чесноком + сыр, сверху сметана.
Вторая начинка: сливочное масло с зеленью и чесноком + сыр + колбаса.
Картофель от МамаГора
Картошку нарезать тонкими кружками, лук полукольцами. Все смешивается, просыпается вкусной солью (у меня с травками и чесночком), добавляется фарш, сметана, опять перемешивается. В духовку отправляется и перед финишем посыпается тертым сыром.
Картофель запеченный с салом от Di_Len
- картофель
- перекрученное сало с чесноком
- приправы по вкусу
Картофель хорошо помыть, пошаркать "железной губкой" и порезать на 4 части. Добавить кориандр и пару ложек перекрученного сала. Накрыть миску тарелкой и как следует потрясти. Выложить на противень и запекать до готовности, перед подачей посыпать зеленью.
Вкусно макать дольки в растопившееся при жарке сало.
Картофель с сыром от Elenk@
Картофель порезать, в емкости перемешать с растительным маслом, солью, перцем, укропом сухим и сыром, выложить на лист и присыпать кунжутом и в духовку на часик.
Запечённый картофель на завтрак от Kota
Проделываем в картофели отверстие, овощечисткой или простой ложкой (кому как удобнее).
Сверху картофель можно обернуть беконом. Нашпиговываем картофель беконом (можно рыбой или фаршем) и зеленью + сыр. Специи и оливки по вкусу. Я посыпала паприкой. Запекаем в духовке при 220 С 40 минут.
Картофель от Taury
Было у меня несколько картошек сваренных в мундире, решила запечь. Раздавила на противне, одну прямо в шкурке для себя, посыпала паприкой и травками. Поставила в разогретую духовку, через некоторое время поверх каждой картошки положила кусочек масла и посыпала тертым сыром.
Картофель от Варвара Плюшкина
Картошку чисто помыла, на некоторой пришлось кожуру срезать, жесткой была, а некоторую прямо с кожей порезала.
Застелила пергаментом лист, насыпала картошку, посолила, маслом растительным полила, приправой для курицы посыпала, еще добавила паприку и чеснок. Все хорошо перемешала, чтобы специи распределились и в духовку до готовности, на 200 градусов.
Картофель, запеченный от Elden
Картошку порезать брусочками, полить растительным маслом, посыпать зирой и паприкой и запечь.
Картофель от aliina
Картофель берем желательно вытянутой формы и не очень крупный, чистим, делаем надрезы по всей картошке, не дорезая до конца. Слегка обмазываем солью и в каждый разрез вставляем ломтик с сыром, чередуя с беконом, еще как-то раз шампиньоны добавляла (здесь уже на ваше усмотрение и фантазию).
Сверху поперчить, добавить приправ, завернуть в фольгу(кому нравится аромат чесночка, можно также зубчик чеснока положить в фольгу) и все это дело отправить в духовку. Нужно где-то минут 40(вообще от размера картошки зависит). Аромат и вкус будут волшебными.
Запеченный картофель с розмарином и чесноком от Ксеньчик
- картофель
- чеснок
- розмарин
- оливковое масло и сливочное масло
- крупная соль
В этом рецепте лучше использовать молодой картофель ,но это совсем не обязательно. Можно брать любой, с тонкой шкуркой, хорошо помыть, если нужно поскрести, но не чистить.
Картофель хорошо помыть и отварить до готовности, если позволяет время - остудить. Каждую готовую картофелину придавить аккуратно ложкой сверху ,чтобы она слегка треснула.
В форму, где картофель будет запекаться, налить оливковое мало, добавить лепестки свежего чеснока (использую целую головку, а иногда и 2, очень вкусный получается печеный чеснок).
Сложить в форму для запекания картошку, затем посолить крупной солью, посыпать розмарином(лучше использовать свежий, он более ароматный, у меня в этот раз его не было, использовала сухой. На каждую картошку положить примерно 1 чайную ложку сливочного масла или полить каждую оливковым.
Запечь в раскаленной духовке до золотистой корочки! Я выпекала при 230 градусах 15-20 минут. Никаких других приправ добавлять не нужно, розмарин, чеснок и масло дают превосходный аромат и вкус!
Запеченный картофель в сухарях с кунжутом от Elenk@
Порезать, обвалять в сухарях, кунжуте, соль, масло и на лист. Сухари панировочные были "Для курицы".
Печеный картофель в микроволновке от Ксеньчик
- картофель
- масло
- соль
- специи
- чеснок
Этот картофель печется очень быстро, а съедается еще быстрее! Желательно использовать картофель с тонкой корочкой, а если кожица толстая желательно ее очистить.
Картофель помыть, почистить и разрезать на половинки. Сделать углубления в серединке, я делаю небольшие надрезы. На дно жаропрочной стеклянной формы положить лепестки очищенного чеснока, сложить картофель в форму, посолить, присыпать приправами и на каждую картофелину положить кусочек сливочного масла или полить растительным.
Поставить форму в СВЧ и запекать до мягкости, готовность проверять деревянной палочкой.
Я запекала в СВЧ 8-10 минут, мощность 1000 вт.
Вы ориентируйтесь на мощность СВЧ.
09.01.2018
Подборку составила natchujk,
Новосибирск
