Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Грибы

Жульен

Традиционная французская горячая закуска с грибами с грибами и сыром, любимое многими блюдо.

жульен

шампиньоны
растительное масло
лук
мука 2 ст ложки
масло сливочное 2 ст л
сметана 180 гр
молоко 0,5 стакана
бульон 0,5 стакана (куриный или мясной)
соль
сыр

Шампиньоны порезать, положить в сковороду или кастрюльку, добавить растительного масла, тушишь под крышкой минут 20, воду не добавлять, её и так много от грибов будет. В конце приготовления посолить, тушить при открытой крышке, чтобы лишняя влага испарилась. Лук порезать на мелкие кубики, поджарить и добавить к готовым грибам, перемешать.

Соус

Муку подсушить на небольшом огне (я это проделываю в тефалевском ковшике), как только она станет чуть золотистого цвета сразу добавить сливочное масло, энергично размешать ложкой, добавить сметану, теперь лучше работать венчиком, чтобы не было комков, влить молоко, бульон, посолить по вкусу, поварить минут 5 и снять с огня.
Добавить 2-3 ложки соуса к грибам с луком для сочности. Разложить грибы по кокотницам, до краев лучше не заполнять, максимум на половину, далее на грибы столовую ложку с горкой соуса (можно и побольше, смотря какие у вас кокотницы), сверху посыпать сыром натёртым на мелкой тёрке.
Кокотницы поставить в форму (сковороду например или глубокий противень), налить в эту форму воды, немного, чтобы покрывала 1/3 коктницы. и в духовку минут на 20 при 180 градусов. Потом вытащить коктницы из формы с водой и увеличить температуру духовки, чтобы образовалась румяная корочка.
Можно не мучаться, а просто запечь жульенчики в духовке, без формы, воды и пр. Всё равно будет очень вкусно!

жульен

15.11.10,
din@,
Москва

грибы, сыр, национальный рецепт

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Поделки]

Снегири из ваты: поделка к Новому году

[Тест-драйв Сибмамы]

Sibberry Club: семейный отдых круглый год

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Звериный фото-флешмоб: с 22.11 по 13.12 (Животные)Бригады гостей с Юга. Порекомендуйте ответственных! (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Лобио - 2024 (Кулинарный форум)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Стамбул (Istanbul, Константинополь) крупнейший город Турции (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Жульен

Соус

Ваш комментарий