Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Десерты

Десерт "Три шоколада"

 
Десерт Три шоколада
 
Это очень вкусно. Десерт кремовой консистенции. Можно подать именно как десерт, а можно использовать как начинку. Например, для пирожных.
 
Для десерта из белого шоколада:
  • 125 мл сливок 32-38% 
  • 1/2 стакана сахара (100 г)
  • 50 г белого шоколада
  • 125 г маскарпоне
  • 2 ст.л. какао (20 г)
  • 2 желтка 
  • 1 ст.л. орехового ликера (я взяла просто бренди)
 
Для десерта из молочного шоколада:
  • 125 мл сливок 32-38% 
  • 1/2 стакана сахара (100 г)
  • 50 г молочного шоколада
  • 125 г маскарпоне
  • 2 желтка 
  • 1 ст.л. шоколадного или орехового ликера (бренди)
 
Для десерта из белого шоколада:
  • 125 мл сливок 32-38% 
  • 1/2 стакана сахара (100 г)
  • 50 г молочного шоколада
  • 2 ст.л. какао-порошка (лучше темного алкализованного)
  • 125 г маскарпоне
  • 2 желтка 
  • 1 ст.л. шоколадного или орехового ликера (бренди)
 
Можно алкоголь не добавлять. В кастрюле доводим до кипения сливки, перемешенные с сахаром. Снимаем с огня, добавляем поломанный на кусочки шоколад и перемешиваем до полного растворения. Добавляем маскарпоне и какао (для десерта с темным шоколадом). Перемешиваем до однородного состояния. В уже слегка остывшую массу добавляем желтки и бренди. Перемешиваем. Разливаем массу в чашки на 3/4 высоты. Ставим чашки в глубокий противень, а затем в духовку, прогретую до 160 С. Когда противень уже в духовке, аккуратно, чтобы вода не попала в десерт, наливаем кипяток на 2 см высотой. Выпекаем примерно 15-20 минут. Если после выпечки середина кажется вам еше "дребезжашей", не бойтесь, так и должно быть. Даем десерту "отдохнуть" в холодильнике как минимум 2 часа. Перед подачей украшаем или взбитыми сливками, или крем-фреш. Посыпаем орехами или шоколадом. Ну, или тем и другим.
Десерт Три шоколада

Чашечек было немного (всего три), остальное разлила в баночки от детского питания, ничего не лопнуло.
 
 
18.06.2022
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама