Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Заготовки

Цицак. Острый квашеный перец

 
Цицак. Острый квашеный перец
 
Не знаю, правильный ли рецепт, но мне кажется, что всё хорошо в результате. Перец квашено-соленый, очень вкусный, в меру острый. 
 
  • перец мясистый полуострый
  • вода
  • соль (на литр воды 20г)
  • чеснок
  • лавровый лист
  • перец душистый горошком
 
Перец наколоть вилкой (можно зубочисткой)в двух-трех  местах, сложить в кастрюлю с чесноком, лаврушкой и душистым перцем, развести соль в воде и залить. Накрыть тарелкой, поставить под гнет. Неделю стоит при комнатной температуре в уголке. Потом перекладываю в стерильные банки, и заливаю тем же рассолом (предварительно кипячу и даю чуть-чуть остыть чтоб шкурка не лопалась), храню в холодильнике. Узнала недавно, что перец предварительно подвяливают. Про подвяливание не знала, буду иметь ввиду, следующую партию попробую по-другому уже.
 
 
31.08.2022
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама