Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Булочки
Булочки с кремом "Семейные секреты"Воздушные булочки с кремом, невесомые и очень вкусные. Такое тесто готовила моя бабушка, из него получаются очень вкусные пирожки с начинкой. А моя мама часто печет очень вкусные булочки-улитки с кремом, так, из двух семейных рецептов получился один. Мне результат очень понравился! Надеюсь, понравиться и Вам.
Тесто дрожжевое на опаре. Крем заварной. Стакан 250 мл Опара:
Тесто:
Итак, готовим опару. Всё хорошо смешать в большой чаше, укрыть ее пищевой пленкой и оставить подходить на 30 минут, я ставлю в холодную микроволновку, не мешает и сквозняка нет. Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше). Взбить 2 яйца с 0,5-1 чайной ложкой соли. В подошедшую опару влить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, постепенно добавляя муку. Если тесто жидковато, добавьте муки, но немного. Тесто должно получится мягким. Даем тесту отдохнуть в чаше минут 40-60, пару раз обмять тесто. Пока тесто подходит, готовим заварной крем, я его варю в микроволновке.
В посуде для микроволновки растираем 2 яйца с сахаром, понемногу добавляем муку, ваниль и хорошо перемешивая. Затем аккуратненько вводим холодное молоко, все мешаем до однородности, чтобы не было комков! Ставим в микроволновку на max мощность (1000 Вт). У меня крем стал густеть уже спустя 2 минуты! ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать! Я готовила крем 5 минут. Взбивала крем миксером, на малых оборотах. Даем крему остыть. Можно добавить в крем какао порошка, изюм или мак. Формируем булочки. Подошедшее тесто обминаем, делим на несколько частей, каждую часть раскатаем (примерно 5 мм) и режем на полоски.
Обмакиваем полоски теста в крем и укладываем их в силиконовую форму для выпечки маффинов (кексов).
Выпекаем булочки в нагретой до 180 градусов духовке минут 20-30. После того, как вынули из духовки, накройте булочки салфеткой и оставьте отдохнуть на несколько минут.
Интересно, надо попробовать. Важно, наверное, что б крем был густой, что б тесто не раскисло, а испеклось, да?
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Розы - часть 23 (Наш цветник )БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Усадьба "Долина Чемала", тихий семейный отдых в Горном Алтае (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл! (Коммерческие предложения)*СаДоВоД СТОП 12.05*⚡*Сима Ленд *⚡*НаТаЛи*⚡*HappyWear СТОП 29.04 (Коммерческие предложения)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Егорьевские растюхи. Сезон 2023-2024 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ‼ (Зарубежные покупки)ТОМ3-🍒GLAMOURная Турция👗👖--->❤️ ПОЛУЧИЛИ ОТГРУЗКУ с 862 ❤️ (Зарубежные покупки)! 🧡 !Koрейская косметика-ЛЮКС-Космецевтика *ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ+ВЫБОР (Коммерческие предложения)TAOBAO,1688,WeChat,Poizon,AliExpress и др. 5-10%!Курс14,1! (Зарубежные покупки)П*И*Н*И*О*Л*О натур ОБУВЬ+COLABEAR+MIRRA косметик+ВИШКОПТ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
|